خورش اسپناساک مازندرانی؛ جادوی اسفناج، گوشت گوسفندی و تخم‌مرغ
اگر به دنبال خورش‌هایی هستید که علاوه بر طعم بی‌نظیر، سرشار از مواد مغذی و انرژی باشند، “اسپناساک مازندرانی” انتخابی هوشمندانه است.
اگر به دنبال خورش‌هایی هستید که علاوه بر طعم بی‌نظیر، سرشار از مواد مغذی و انرژی باشند، “اسپناساک مازندرانی” انتخابی هوشمندانه است.
به گزارش سفیر ارجان ، این خورش سنتی با استفاده از اسفناج تازه، گوشت گوسفندی و تخم‌مرغ، ترکیبی از بافت‌های نرم و طعم‌های اصیل است که تجربه‌ای متفاوت از آشپزی شمالی را به سفره شما می‌آورد.
شامی بروجردی؛ اگر گوشت چرخ کرده دارید همین الان دست به کار شوید
زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار کافی
رب انار یا رب نارنج ۱ قاشق غذاخوری
۱. پاکسازی و آماده‌سازی اسفناج
ابتدا اسفناج‌ها را کاملا پاک کنید. آن‌ها را در ظرفی ریخته و تا سطح روی آن‌ها آب اضافه کنید. اجازه دهید اسفناج‌ها حدود ۳۰ دقیقه در آب بمانند تا تمام گل و لای آن‌ها خارج شود. پس از این مدت، اسفناج‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را ریز خرد کنید.
سبزیجات معطر (جعفری، نعناع و تره) را نیز شسته و اجازه دهید آب اضافه آن‌ها کاملا گرفته شود، سپس آن‌ها را ریز خرد کنید. گوشت گوسفندی را به صورت مکعب‌های ۲ سانتی‌متری خرد کرده و کنار بگذارید. پیاز و سیر را هم پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
در قابلمه‌ای، مقدار کافی روغن بریزید و پیازها را به همراه سیر خرد شده تفت دهید تا سبک شوند. سپس تکه‌های گوشت را اضافه کنید. زردچوبه و فلفل سیاه را روی گوشت بپاشید و مدام هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کرده و به‌خوبی سرخ شود.
۴. اضافه کردن اسفناج و پخت آرام
اسفناج‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و بلافاصله نمک را بزنید. حرارت را کمی بالا ببرید و مدام هم بزنید تا اسفناج‌ها آب نیندازند و با سبزی‌ها ترکیب شوند. سپس سبزیجات معطر را اضافه کرده و حرارت را بسیار ملایم کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزد تا گوشت کاملا مغزپخت شود.
پس از گذشت زمان مشخص، هویج‌های نگینی شده را به خورش اضافه کنید. در این مرحله، تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و با چنگال خوب هم بزنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را به آرامی به خورش اضافه کنید تا با مواد ترکیب شود (اگر تمایل داشتید می‌توانید این مرحله را حذف کنید). اجازه دهید خورش کمی دیگر بپزد تا مواد کاملا با هم جابجا شده و غلظت مناسب پیدا کنند.
۶. مرحله نهایی و چاشنی ملس (اختیاری)
اگر دوست دارید خورش شما طعم ملس و خاصی داشته باشد، در انتهای پخت می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری رب انار یا نصف قاشق غذاخوری رب نارنج به خورش اضافه کنید.
خورش اسپناساک را پس از جا افتادن کامل، در ظرف‌های زیبا بکشید. این خورش فوق‌العاده با پلو یا نان سنگک تازه لذت‌بخش‌ترین حالت ممکن را خواهد داشت.
پر بیننده‌ترین اخبار تغذیه و آشپزی
فوت و فن تهیه جوجه کباب آبدار و خوشمزه؛ چه کنیم جوجه کباب نرم شود؟ | چه سسی به جوجه کباب بزنیم؟
بیرانوند برای حضور در استقلال نقشه دارد اما استقلال نیازی به او ندارد | رفتارش در حد دروازه بان اول تیم ملی نیست!
در برابر تهاجمات آمریکا در کنار ایران هستیم
شوک دوم به تبریزی ها بعد توقف برابر استقلال؛ دلخوری مدیر تراکتور از حرف‌های نکونام
جلسه فوری وزیر، تاج و تاجرنیا در خصوص آسانی؛ شوک محرومیت بیخ گوش استقلال | دو مشاور حقوقی آبی ها را ترساندند
فوری؛ ابقیق عربستان منفجر شد + تصاویر
از ۴۰شب بنی‌اسرائیل تا ۷ماه مردم ایران | گوساله‌پرست‌ها و گوساله‌شناس‌ها!
ترامپ: یا ایران هر آنچه را که می‌خواهیم به ما می‌دهد، یا دیگر ...