مرا خوب کن اثر زاند ون تولکن – حذف چشم نوازی از اسطوره های سلامتی
دکتر جذاب تلویزیون علم دروغین روغن‌های مار امروزی، از کلاژن تا زردچوبه را از بین می‌برد. وقتی زاند ون تولکن برای سفر به غرب وحشی سلامتی حرکت کرد، انتظار نداشت چیز جدیدی در مورد ویتامین D کشف کند. حتی وب‌سایت NHS، که به‌سختی منبعی از حماقت‌ها نیست، توصیه می‌کند که همه باید در طول پاییز یک دوز روزانه مصرف کنند.
زمانی که زاند ون تولکن برای سفر به غرب وحشی سلامتی حرکت کرد، انتظار نداشت چیز جدیدی در مورد ویتامین D کشف کند. حتی وب‌سایت NHS، که به سختی منبعی برای کواکری است، توصیه می‌کند که همه باید در پاییز و زمستان، زمانی که در خطر کمبود قرار می‌گیریم، یک دوز روزانه مصرف کنند (D ویتامینی است که بیشتر از نور خورشید دریافت می‌کنیم و به قوی نگه داشتن استخوان‌هایمان کمک می‌کند).
دکتر تلویزیونی و برادر دوقلوی کریس (او کسی است که درباره صنعت غذا کتاب «افرادی فوق‌العاده فرآوری شده» را نوشت) در زمان هیجان زیاد در محافل ویتامین D واجد شرایط بود. در اوایل دهه 2000، مطالعات بزرگ آن را نه تنها با سلامت استخوان بلکه سرطان، بیماری قلبی و زوال عقل مرتبط می‌کردند. ون تولکن در «مرا خوب کن» می نویسد: «محدوده ای از مشکلات بالقوه ای که باید حل شوند، گیج کننده بود.
اما - هشدار اسپویلر - شواهدی به دست می‌آید که حتی از مزایای مکمل‌هایی که از نظر پزشکی تأیید شده‌اند، تحت نظارت دقیق چروک می‌شوند. ون تولکن پس از غوطه‌ور شدن در دهه‌ها آزمایش و صحبت با استادی که کار خود را وقف چیزی کرده بود که اکنون آن را وعده دروغین ویتامین D می‌داند، هیچ توجیهی برای مصرف معمول آن برای همه نمی‌یابد، مگر بخش کوچکی از جمعیت که واقعاً دچار کمبود هستند.
فصل ویتامین D چیزی را دنبال می کند که در اولین کتاب انفرادی مناسب ون تولکن به یک الگوی آشنا و متقاعد کننده تبدیل می شود، که در آن او سخت گیری یک کتاب را با هم ترکیب می کند.روزنامه‌نگار تحقیقی با تخصص پزشکی و حالت تندرست کنار تخت که او را به یک پخش کننده طبیعی تبدیل می‌کند. او همچنین بهترین نوع نویسنده علمی است که به پیچیدگی متمایل شده و در عین حال هضم آن را مانند صمغ روغن ماهی آسان می‌کند (یک چیز دیگری که ممکن است بخواهید به دنبال آن نروید).
او علاوه بر ویتامین D، کلاژن، تستوسترون، مولتی ویتامین، مکمل‌های زردچوبه و روغن کریل و همچنین بازارهای در حال رشد برای تغذیه شخصی، نظارت بر گلوکز، فناوری پوشیدنی و غربالگری خون خصوصی را به کار می‌گیرد. در هر مورد، او متوجه می شود که مرزهای بین سلامتی و مراقبت های بهداشتی محو شده است - و شکاف های خمیازه بین تبلیغات و شواهد. او همچنین آسیب هایی را که مدهای سلامتی می تواند به بدن ما، رابطه ما با غذا و محیط زیست وارد کند، آشکار می کند.
در فصلی که به کلاژن اختصاص دارد، ون تولکن به چین سفر می کند تا بیاموزد که چگونه یک محصول جانبی آشفته صنعت گوشت به عنوان یک اکسیر مدرن با 1000 درصد به بازار عرضه شده است. Ejiao، یک نوع ممتاز کلاژن مشتق شده از الاغ، به منبعی از "زیبایی قابل بلعیدن" تبدیل شده است که تولید کنندگان منابع چینی پوست خر را تمام کرده اند. به زودی جوامع روستایی در کشورهای سراسر آفریقا متوجه شدند که حیوانات آنها برای صادرات ذبح می شوند تا پوست آنها را بجوشانند و به صمغ و پودر گران قیمت تبدیل کنند.
او همچنین تاریخچه و تجارت پررونق مکمل‌ها را بررسی می‌کند، از روغن واقعی مار در اواخر قرن نوزدهم تا یک روغن ناسالم.بازار معاصر تحت تأثیر پادکست‌ها، تأثیرگذاران و صنعت انتشارات علمی است که به نظر می‌رسد نقص‌های چشمگیری دارد: «هرچه تحقیقات بیشتری انجام می‌دهم، الگوهای مشابه را به‌طور مکرر می‌بینم: تضاد منافع، آزمایش‌های سرمایه‌گذاری شده توسط صنعت، مجلات متعلق به صنعت و یک سیستم کامل که برای استثمار مردم طراحی شده است.»
او نتیجه می گیرد که برای یک فرد به طور کلی سالم، تندرستی به چیزهایی نیاز دارد که بسته بندی و فروش آنها به سوپرمارکت ها یا از طریق اشتراک دشوار است: برای مثال، یک رژیم غذایی سرشار از غذاها و میوه ها و سبزیجات کامل، و یک سرگرمی که شامل تسلط دست یافتنی و در عین حال چالش برانگیز بر نوعی مهارت سودمند است. (مثلاً شواهد علمی برای فواید سلامتی، سفالگر شدن یا یادگیری پیانو، بسیار قوی تر از کاهش تستوسترون یا ویتامین D است.)
ون تولکن در پایان کتابی که سزاوار آن است که به نوعی حسابرسی صنعت را وادار کند، می‌گوید: «افراد مناسبی که شما را خوب کنند، متخصصان سلامت نخواهند بود. "آنها ممکن است مربی رقص یا کتابدار یا معلم هنرهای رزمی یا شخصی باشند که گروه کر محلی شما را اداره می کند." در حالی که در نظر دارم دوباره با پیانوی خودم آشنا شوم، اما قصد ندارم با نزدیک شدن شب ها، بطری قرص های ویتامین D خود را پاک کنم.
مرا خوب کن: تلاشی برای درک دنیای گیج کننده سلامتی اثر زاند ون تولکن توسط کورنر استون (22 پوند) منتشر شده است. برای حمایت از نگهبان، نسخه خود را در سفارش دهید. هزینه های تحویل ممکن است اعمال شود.