زعفران را با چه بخوریم؟
ترکیبات خوشمزه و جالبی را که با زعفران می توانید داشته باشید در این مطلب خواهید دید.
به گزارش سفیر ارجان؛ زعفران علاوه بر رنگ و عطر دل‌انگیزش، یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های خوراکی ایرانی است. می‌توانید آن را با نوشیدنی‌ها، غذا‌ها و دسر‌های مختلف ترکیب کنید؛ انتخاب بهترین همراه زعفران به ذائقه شما و نوع مصرف بستگی دارد.
ساده‌ترین روش مصرف زعفران، دم‌کردن مقدار کمی از آن با آب گرم است. چند رشته زعفران را کمی آسیاب کنید و با آب گرم دم بگذارید تا رنگ و عطرش آزاد شود.
شیر گرم همراه چند رشته زعفران نوشیدنی خوش‌عطری است؛ در صورت تمایل کمی دارچین هم اضافه کنید. برای شیرین کردن، بهتر است از شکر زیاد استفاده نکنید.
اگر طعم شیرین و کمی ترش را دوست دارید، مقدار کمی عسل و چند قطره آب‌لیمو به نوشیدنی زعفرانی اضافه کنید. عسل را پس از کمی خنک‌شدن نوشیدنی بیفزایید.
ترکیب زعفران با برنج ایرانی و زرشک، یکی از خوش‌عطرترین انتخاب‌ها برای غذاست. زعفران دم‌کرده را روی بخشی از برنج بریزید و با زرشک تفت‌داده‌شده سرو کنید.
شله‌زرد، فرنی، بستنی زعفرانی و بعضی شیرینی‌های سنتی با زعفران عطر و رنگ دلپذیری پیدا می‌کنند. ترکیب آن با گلاب نیز در بسیاری از دسر‌های ایرانی رایج است.
چند دانه هل در کنار زعفران، عطر نوشیدنی را گرم‌تر و دلنشین‌تر می‌کند. این ترکیب برای چای یا دمنوش معطر مناسب است.
زعفران را برای چه هدفی می‌خواهید؟
برای لذت بردن از طعم و عطر: شیر گرم، چای یا دمنوش زعفرانی.
برای آشپزی: برنج، مرغ، ماهی و خورش‌های مناسب.
برای دسر: شله‌زرد، فرنی و بستنی زعفرانی.
در مصرف غذایی معمول، زعفران برای بیشتر بزرگسالان سالم قابل استفاده است؛ اما مقدار زیاد یا مصرف مکمل‌های غلیظ زعفران می‌تواند عوارض داشته باشد. در دوران بارداری، به‌ویژه از مصرف دارویی یا مقادیر زیاد زعفران خودداری کنید و اگر داروی خاصی مصرف می‌کنید، پیش از استفاده منظم و درمانی با پزشک مشورت کنید.