7 مصادر للبروتين سريع الهضم لتحسين صحة الأمعاء
إذا كنت تعاني من الثقل أو الانزعاج الهضمي بعد تناول بعض الأطعمة البروتينية، فمن المهم اختيار نوع البروتين وطريقة تحضيره. يعد البيض والدجاج والتوفو والزبادي اليوناني من بين الخيارات التي عادة ما تكون أسهل في الهضم ويمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن لدعم صحة الأمعاء.
إذا كنت تعاني من الثقل أو الانزعاج الهضمي بعد تناول بعض الأطعمة البروتينية، فمن المهم اختيار نوع البروتين وطريقة تحضيره. يعد البيض والدجاج والتوفو والزبادي اليوناني من بين الخيارات التي عادة ما تكون أسهل في الهضم ويمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن لدعم صحة الأمعاء.
ووفقا للسفير أرجان، نقلا عن موقع Verywellhealth، فإن بعض مصادر البروتين، مثل البيض والسلمون وصدر الدجاج، عادة ما تكون أسهل في الهضم ويمكن أن تساعد في تزويد الجسم بالبروتين الذي يحتاجه.
البيض وصدر الدجاج والديك الرومي والتوفو والسلمون وزبدة الجوز والزبادي اليوناني هي مصادر البروتين التي عادة ما تكون سهلة الهضم نسبيا.
تحتوي بعض هذه الأطعمة على مركبات يمكن أن تساعد في تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة، ودعم الميكروبيوم، وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
إن اختيار البروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان المخمرة والأشكال الأكثر ليونة أو المعالجة من البروتينات النباتية قد يجعل الطعام أسهل في الهضم.
يتم هضم البروتينات مثل البيض والدجاج والزبادي اليوناني بشكل جيد ويمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي للأمعاء. ومع ذلك، فإن تحمل هذه الأطعمة يختلف من شخص لآخر.
حجم الحصة: بيضة واحدة كبيرة
يعد البيض أحد أكثر مصادر البروتين المتوفرة والمغذية والتي عادة ما يتم هضمها بسهولة. بعد الطهي وأثناء عملية الهضم، تنقسم البروتينات الموجودة فيه إلى مكونات أصغر ويمكن للجسم استخدامها.
عادة لا يسبب البيض مشاكل في الجهاز الهضمي لمعظم الناس، إلا إذا كان الشخص يعاني من حساسية أو عدم تحمل تجاهه.
تشير بعض الأبحاث الأولية أيضًا إلى أن البيض يمكن أن يؤثر على الميكروبيوم المعوي ويساعد في الحفاظ على صحة الحاجز الواقي المعوي؛ ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه التأثيرات.
يعتبر صدر الدجاج عادةً مصدرًا سريع الهضم للبروتين نظرًا لانخفاض نسبة الدهون فيه نسبيًا وقوامه الذي لا يحتوي على الكثير من الأنسجة الضامة. هذه الميزة يمكن أن تسهل تكسير البروتين في الجهاز الهضمي.
وبطبيعة الحال، طريقة الطبخ مهمة أيضا. يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي الدجاج إلى تجفيف الدجاج ويجعل مضغه صعبًا. لذلك، من الأفضل طهي الدجاج بحيث يظل قوامه طريًا وعصيرًا.
يتميز صدر الديك الرومي بالعديد من خصائص صدر الدجاج. هذا اللحم منخفض الدهون ويحتوي على نسيج ضام قليل نسبيًا. ولهذا السبب، عادة ما يتم هضمه جيدًا ويزود الجسم بالبروتين عالي الجودة.
يتم تقسيم البروتين التركي إلى ببتيدات أصغر أثناء عملية الهضم. قد تحتوي بعض هذه المركبات على خصائص مضادة للأكسدة وتساعد على حماية أنسجة الجسم من الإجهاد التأكسدي.
تعتبر تركيا أيضًا مصدرًا للأحماض الأمينية الأساسية وفيتامينات ب والكولين. ومع ذلك، فإن الأدلة على التأثير المباشر للببتيدات الناتجة على صحة الأمعاء لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث.
يعتبر التوفو، المصنوع من فول الصويا، أسهل في الهضم بالنسبة لبعض الناس من فول الصويا الكامل. في عملية الإنتاج، يتم نقع فول الصويا وطحنه وضغطه. تغير هذه العملية بنية الطعام ويمكن أن تسهل على الجهاز الهضمي الوصول إلى البروتين.
يحتوي التوفو أيضًا على مركبات نباتية، بما في ذلك السكريات قليلة التعدد، والتي يمكن أن يلعب بعضها دورًا حيويًا؛ أي أن يكون بمثابة مصدر غذائي لبعض البكتيريا المعوية المفيدة.
تنتج هذه البكتيريا أحماض دهنية قصيرة السلسلة أثناء تخمير المركبات الغذائية. وقد تلعب هذه المواد دورًا في الحفاظ على صحة جدار الأمعاء وعمل الجهاز المناعي.
وبطبيعة الحال، فإن تحمل التوفو ليس هو نفسه لدى جميع الناس، وقد يعاني بعض الأشخاص من الانتفاخ بعد تناول منتجات الصويا.
حجم كل حصة: ملعقتان كبيرتان
نظرًا لأن زبدة الفول السوداني وزبدة الجوز الأخرى مطحونة، فهي عادةً ما تكون أسهل في المضغ والاستهلاك من المكسرات الكاملة. تعمل عملية الطحن على تحطيم البنية الخلوية للدماغ وتسهل على الإنزيمات الهاضمة الوصول إلى البروتينات والدهون.
تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على بعض الألياف والمركبات النباتية التي يمكن أن تساعد في تغذية بكتيريا الأمعاء. يساعد نشاط هذه البكتيريا على إنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة والحفاظ على توازن الميكروبيوم المعوي.
ومع ذلك، فإن زبدة الجوز تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الدهون والسعرات الحرارية، ويعتمد تحملها على الظروف الهضمية لكل شخص.
عادة ما يتم هضم السلمون بشكل جيد بسبب قوامه الناعم وكمية الأنسجة الضامة المنخفضة نسبيًا. بالمقارنة مع اللحوم الحمراء، فإن استهلاكها قد يجعل بعض الناس يشعرون بثقل أقل.
يحتوي السلمون أيضًا على أحماض أوميجا 3 الدهنية، خاصة EPA وDHA. قد تلعب هذه الدهون دورًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق تعديل العمليات الالتهابية ودعم الوظيفة الطبيعية للحاجز المعوي الوقائي.
كما أثارت بعض الدراسات إمكانية تأثير استهلاك الأسماك الدهنية على تركيبة البكتيريا المعوية؛ ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد مدى وآلية هذه التأثيرات.
بسبب عملية التخمير والتصفية، عادة ما يحتوي الزبادي اليوناني العادي على كمية أقل من اللاكتوز مقارنة بالحليب وبعض منتجات الألبان الأخرى. اللاكتوز هو السكر الطبيعي الموجود في الحليب، والذي يصعب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز هضمه.
تلعب البكتيريا المستخدمة في إنتاج الزبادي، بما في ذلك أنواع Lactobacillus وStreptococcus، دورًا في عملية التخمير. يقوم التخمير بتكسير جزء من اللاكتوز، وتساعد عملية الترشيح أيضًا على تقليل اللاكتوز بشكل أكبر عن طريق فصل جزء من مصل اللبن.
هذه العملية تجعل الزبادي اليوناني عادة ما يحتوي على بروتين أكثر من الزبادي العادي.
يمكن أن يساعد الزبادي اليوناني الذي يحتوي على مزارع بكتيرية حية أيضًا في الحفاظ على ميكروبيوم الأمعاء. أثارت بعض الدراسات إمكانية زيادة التنوع الميكروبي وتغيير كمية إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. يعاني بعض الأشخاص أيضًا من انتفاخ أو إمساك أقل عند تناول الزبادي اليوناني مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى.
ومع ذلك، فإن تحمل الزبادي يعتمد على كمية اللاكتوز المتبقية ونوع المنتج والظروف الهضمية للفرد. من الأفضل اختيار الزبادي اليوناني العادي بدون سكر للاستفادة من المزيد من البروتين والسكر المضاف الأقل.
بالإضافة إلى طعمه اللطيف وتنوعه الكبير، يزود التفاح الجسم بمجموعة من العناصر الغذائية. تقول إليزا ويتاكر، أخصائية التغذية، إن التفاح غني بالبكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان، والبوليفينول. مركبات يمكن أن تساعد على صحة الجسم في جوانب مختلفة.
ووفقا لأطباء الأسنان، فإن اختيار الغذاء المناسب يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان واللثة.
وبينما تتزايد إحصائيات السمنة في إيران يوما بعد يوم ويحاول الكثيرون تقليل أوزانهم بطرق مختلفة، حذر أستاذ الغدد الصماء في جامعة طهران للعلوم الطبية من استخدام حبوب التخسيس دون وصفة طبية.
وأعلن رئيس أمانة الصحة والأمن الغذائي في البلاد، أن الخبز الكامل يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض غير المعدية، أعلن عن خبز الخبز الكامل في أكثر من 2100 مخبز في جميع أنحاء البلاد.
عندما يأتي موسم البرد والأنفلونزا، يلجأ العديد من الأشخاص على الفور إلى المنتجات الصحية للحفاظ على صحة أجهزتهم المناعية.
يعاني ما يقرب من نصف البالغين في العالم من ارتفاع ضغط الدم. ويقول الخبراء إن 3 عادات صباحية بسيطة (التنفس العميق والحركة الخفيفة وشرب الماء) يمكن أن تخفض ضغط الدم وتحمي القلب منذ لحظة الاستيقاظ.
النشاط البدني لمدة 10 دقائق يوميا قد يحسن نوعية النوم.