تأثير الحلويات والبيتزا واللحوم المصنّعة في تسريع التدهور المعرفي
تسلّط دراسة جديدة حول الشيخوخة والدماغ الضوء على دور البيتزا واللحوم المصنّعة والحلويات.
مهر: دراسة جديدة عن الشيخوخة والدماغ تسلط الضوء على دور البيتزا واللحوم المصنعة والحلويات.
وفقًا لموقع Yahoo Health، تابع الباحثون في أستراليا 185 شخصًا من كبار السن، ووجدوا أن النظام الغذائي على النمط الغربي كان مرتبطًا بانخفاض أسرع في الانتباه والتركيز، ولكن فقط بين الأشخاص الذين يحملون متغيرًا من الجين المرتبط بخطر الإصابة بمرض الزهايمر.
استخدمت هذه الدراسة بيانات من دراسة الذاكرة الأسترالية الغربية. كان متوسط عمر المشاركين 70 عامًا، ولم يتم تشخيص إصابة أي منهم بالخرف عند انضمامهم، على الرغم من أن بعضهم ظهرت عليه بالفعل علامات مشاكل في الذاكرة.
أكملوا استبيانات غذائية مفصلة، وخضعوا للاختبارات الجينية، وأجروا اختبارات معرفية كل 18 شهرًا.
وبدلاً من عزل الأطعمة الفردية، حدد الباحثون نمطين غذائيين. يشمل النمط الغربي اللحوم الحمراء والمعالجة ورقائق البطاطس والبيتزا والمعجنات والحبوب المكررة والبيرة. وشدد النمط "الدقيق" على الفواكه والخضروات والثوم والحبوب الكاملة.
كان حوالي 30% منهم حاملين لـ APOE ε4، وهو أقوى عامل خطر وراثي مشترك لمرض الزهايمر. وهذا العامل يزيد من المخاطر ولكنه لا يضمن المرض. ومن بين حاملي هذا الجين، ارتبط النظام الغذائي المرتبط بالنمط الغربي بانخفاض أسرع في الانتباه والتركيز.
لم يظهر غير الحاملين أي ارتباط مهم ولم يُظهر النمط الحذر أي ارتباط في أي من المجموعات. ترتبط هذه النتائج بدرجات الانتباه، وليس بتشخيص مرض الزهايمر.
سوف تلقي دراسة أكبر بعض الضوء على زاوية الجينات. وفي عام 2024، فحص الباحثون حالة 3360 شخصًا من كبار السن في مشروع شيكاغو للصحة والشيخوخة، بما في ذلك 1097 شخصًا يحملون جين APOE ε4.
بين الأشخاص الذين لديهم هذا الجين، ارتبط استهلاك المزيد من الدهون المشبعة بمعدل أسرع من التدهور المعرفي. ففي مقابل كل زيادة بنسبة 5% في حصة السعرات الحرارية المتلقاة من الدهون المشبعة، زاد معدل الانخفاض الإجمالي في الوظيفة الإدراكية بنسبة 21%؛ يشير هذا الرقم إلى معدل الانخفاض، وليس زيادة بنسبة 21٪ في خطر الإصابة بالزهايمر.
من ناحية أخرى، ارتبط استهلاك أحماض أوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة من خلال الطعام باتجاه مختلف وارتبط بانخفاض أبطأ في الأداء المعرفي. ولم تتم ملاحظة أي من هذه العلاقات لدى الأشخاص الذين ليس لديهم الجين المذكور.