معجزة هذه الفاكهة لفصل الخريف

يوفر التفاح، إلى جانب طعمه اللذيذ وتنوعه الكبير، مجموعة من المغذيات للجسم. وتقول إليزا ويتيكر، أخصائية التغذية، إن التفاح غني بالبكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان، وبمركبات البوليفينول، وهي مركبات يمكن أن تساعد الجسم في جوانب مختلفة على الحفاظ على صحته.

بالإضافة إلى طعمه اللطيف وتنوعه الكبير، يزود التفاح الجسم بمجموعة من العناصر الغذائية. تقول إليزا ويتاكر، أخصائية التغذية، إن التفاح غني بالبكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان، والبوليفينول. مركبات يمكن أن تساعد على صحة الجسم في جوانب مختلفة.

وبحسب السفير أرجان، يرتبط فصل الخريف بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات المغذية، ولكن إذا كان الهدف هو اختيار الأطعمة التي تساعد على صحة عدة أجزاء مهمة من الجسم في نفس الوقت، فسيكون التفاح أحد الخيارات البارزة.

من أهم مميزات التفاح هي الألياف الموجودة فيه. يحتوي كوب من التفاح على ما يقارب ثلاثة جرامات من الألياف؛ مادة مهمة لعمل الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد في تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم. توضح اختصاصية التغذية أليسا سمولين أن فوائد الألياف لا تقتصر على صحة الأمعاء، كما أن خفض نسبة الكوليسترول في الدم يعد من الفوائد المهمة أيضًا.

كما يساعد البكتين الموجود في التفاح على تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة. تشكل هذه البكتيريا جزءًا من الميكروبيوم المعوي. مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة التي تلعب دوراً في عمل الجهاز الهضمي وجهاز المناعة وترتبط أيضاً بصحة القلب والدماغ. ولهذا السبب، يعتبر الحفاظ على توازن ميكروبيوم الأمعاء أحد أهم جوانب الصحة العامة.

وبالطبع للاستفادة أكثر من ألياف التفاح فمن الأفضل تناولها مع القشرة. يوجد جزء كبير من الألياف وبعض المركبات النباتية لهذه الفاكهة في قشرتها، وتقشير التفاح يمكن أن يقلل من قيمته الغذائية.

ولا تقتصر فوائد التفاح على الجهاز الهضمي والقلب. تحتوي هذه الفاكهة على مركبات نباتية مفيدة مثل البوليفينول والفلافونويد التي يمكن أن تلعب دورًا في حماية الخلايا. تشير خبيرة التغذية كيري غابرييل إلى وجود مادة الكيرسيتين في التفاح؛ مركب مضاد للأكسدة، يوجد معظمه في قشرة الثمرة. تساعد مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة؛ الجزيئات التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا إذا تراكمت أكثر من اللازم. قد يلعب الكيرسيتين أيضًا دورًا في حماية الخلايا العصبية، وهي الخلايا الرئيسية في الجهاز العصبي.

كما تم التحقيق في أبل في الأبحاث المتعلقة بالأداء المعرفي وربطت بعض الدراسات استهلاكها بأداء معرفي أفضل. ويشير ويتاكر أيضًا إلى أن مركبات الفلافونويد الموجودة في التفاح قد تساعد في إبطاء عملية التدهور المعرفي. إلا أن هذه النتائج لا تعني أن تناول التفاح وحده يمنع أمراض الدماغ؛ بل يمكن أن تكون هذه الفاكهة جزءًا من نمط غذائي متنوع وصحي.

قد تلعب المركبات العشبية الموجودة في التفاح أيضًا دورًا في تقليل الالتهابات في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يؤثر الالتهاب المزمن سلبًا على صحة القلب والدماغ والجهاز الهضمي. ولذلك فإن تناول الأطعمة الغنية بالمركبات المضادة للأكسدة يعد أحد طرق الدعم الغذائي للصحة العامة.

ليست هناك حاجة لإعداد أطباق معقدة لإدراج التفاح في نظامك الغذائي. للحصول على وجبة خفيفة حلوة، يقترح سمولين إضافة بعض القرفة إلى تفاحة أو رمي الشرائح في الشوفان المنقوع طوال الليل. يمكن أن يؤدي الجمع بين التفاح والشوفان إلى إضافة المزيد من الألياف إلى الوجبة.

تحب ويتاكر أيضًا إعداد وجبة خفيفة تشبه التفاح الناتشو: فهي تقطع تفاحة إلى شرائح وتعلوها زبدة الفول السوداني والجوز المفروم وبذور الشيا ورقائق الشوكولاتة. يعد هذا المزيج طريقة بسيطة لتنويع الوجبات الخفيفة اليومية.

ويعتبر غابرييل أيضًا أن التفاح فاكهة اقتصادية وعملية نسبيًا ويمكن إدراجها بسهولة في الوجبات المختلفة؛ من تناوله كوجبة خفيفة إلى إضافته إلى السلطات أو الشوفان المخبوز أو حلويات الفاكهة. كما أن التنوع الكبير في التفاح يجعل من السهل الاختيار، لأن بعضها يكون أكثر حلاوة وبعضها يكون طعمه أكثر حامضة. وفي أي من هذه الطرق، من الأفضل الحفاظ على قشر التفاحة للاستفادة من المزيد من الألياف والمواد المغذية.

وإلى جانب التفاح، يوصي خبراء التغذية أيضًا بالبطاطا الحلوة كخيار مناسب لدعم صحة الدماغ والقلب والأمعاء. يحتوي هذا الغذاء على البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى؛ مركبات لها خصائص مضادة للأكسدة وقد تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ والقلب.

يشير ويتاكر أيضًا إلى البوتاسيوم الموجود في البطاطا الحلوة. يساعد هذا المعدن الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد وبالتالي يمكن أن يلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم. مثل التفاح، تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على ألياف قابلة للذوبان، وهي مفيدة لصحة الجهاز الهضمي والقلب. كوب واحد من البطاطا الحلوة المطبوخة مع قشرتها يوفر ما يقرب من سبعة جرامات من الألياف؛ كمية كبيرة تزيد عن كمية الألياف الموجودة في كوب من التفاح.

فيما يتعلق بالطهي، فمن السهل استخدام البطاطا الحلوة. يقترح سمولين إضافته إلى الحساء أو اليخنة. تتمثل طريقة ويتاكر الشائعة في خبز البطاطا الحلوة في الفرن وإضافة صلصة الطماطم المصنوعة من الديك الرومي المطحون والبصل والسبانخ والفطر.

مثل التفاح، من الأفضل تناول البطاطا الحلوة مع القشرة قدر الإمكان للحصول على المزيد من العناصر الغذائية والألياف. بشكل عام، يمكن أن يكون تضمين هذين الطعامين في نظام غذائي متنوع طريقة بسيطة لزيادة تناول الألياف والمركبات النباتية المفيدة؛ ومع ذلك، فإن الصحة المستدامة تعتمد على مجموعة من العادات الغذائية وأسلوب الحياة.

ووفقا لأطباء الأسنان، فإن اختيار الغذاء المناسب يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان واللثة.

وأظهرت نتائج البحث الجديد أن بعض البكتيريا المعوية البشرية تنتقل من جيل إلى آخر منذ آلاف السنين، لكن العديد من هذه الميكروبات أصبحت الآن نادرة أو منقرضة بين سكان الدول الصناعية.

ويقول الخبراء إن المشي لمدة 10 دقائق فقط بعد الإفطار مباشرة يمكن أن يساعد في تقليل الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم؛ عادة منخفضة التكلفة يمكنك إيجاد الوقت لها حتى في أكثر الأيام ازدحامًا.

معظم الواقيات الذكرية مناسبة لمعظم الأشخاص، لكن اختيار الحجم الخاطئ يمكن أن يزيد من فرصة الانزلاق أو التمزق. يوصي خبراء المسالك البولية عند اختيار الواقي الذكري، بالإضافة إلى الطول والعرض، يجب أيضًا الانتباه إلى الراحة والمواد ومدى ملاءمتها.

يمكن أن يساعد اختيار الطعام المناسب قبل ممارسة التمارين الرياضية في توفير الطاقة ومنع الانزعاج الهضمي. ويوصي الخبراء بتناول وجبات ثقيلة قبل ساعات قليلة من التدريب، وإذا لزم الأمر، تناول وجبات خفيفة وسريعة الهضم.

وذكر نائب رئيس الصحة في جامعة طهران للعلوم الطبية أن اتجاه انتشار التهابات الجهاز التنفسي هو نفسه كما كان في السنوات السابقة، وفي الوقت نفسه، قال عن التطعيم ضد الأنفلونزا: لا ينصح بالتطعيم لجميع أفراد المجتمع، ولكن يجب تطعيم الأشخاص المعرضين للخطر.

من خلال تثبيط البروتين الذي يزداد مع تقدم العمر، نجح باحثون من جامعة ستانفورد في استعادة الغضروف المفقود في ركب الفئران المسنة وتقليل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل بعد إصابة الركبة. كما أثارت الاستجابة الواعدة لعينات الغضروف البشري سؤالاً حول ما إذا كان من الممكن إصلاح الغضروف التالف دون استبدال المفصل في المستقبل.