تأثير تناول الأطعمة الحارة على الشعور بالألم

باستخدام جيلاتين الفلفل الحار، ونبضات الليزر، و48 متطوعًا، قام الباحثون بالتحقيق في العلاقة التي لا يزال العلماء يحاولون فهمها. قد يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالتوابل إلى تغيير مؤقت في كيفية إدراك الناس لأنواع معينة من الألم.

وبحسب السفير عرجان؛ الأشخاص الذين عادة ما يكونون مغرمون بالأطعمة الغنية بالتوابل، تظهر لديهم حساسية أقل للألم؛ ومع ذلك، فإن هذه الدراسة لا تثبت أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل يزيد من عتبة تحمل الألم.

السبب الدقيق لتقليل الألم عن طريق الأطعمة الحارة غير معروف للباحثين، لكن الفرضيات المحتملة تشمل تعديل الألم، أو إطلاق الإندورفين الناجم عن مادة "الكابسيسين" (العامل الحار للفلفل)، أو تحويل انتباه الدماغ عن الألم الرئيسي بسبب الإحساس بالحرقان.

تشير هذه الدراسة الجديدة إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل قد يغير مؤقتًا الطريقة التي يدرك بها الناس أنواعًا معينة من الألم. ووجد الباحثون أن المشاركين صنفوا الألم الناجم عن الحرارة الشديدة على أنه أقل حدة وأقل إزعاجا بعد تناول طعام يحتوي على الفلفل، في حين لم يلاحظ مثل هذا التأثير بالنسبة للألم الخفيف.

وللتحقق من هذه العلاقة، دعا باحثون من جامعة تشونغتشينغ وجامعة جنوب غرب الصين 48 شخصًا بالغًا للمشاركة في جلستين معمليتين بفاصل زمني حوالي أسبوع.

في إحدى الجلسات، احتفظ المشاركون بقطعة من الجيلاتين المخلوط بالفلفل في أفواههم لمدة خمس دقائق، وفي الجلسة الأخرى، تناولوا الجيلاتين العادي ذو الأساس المائي. في كلتا الجلستين، وباستخدام نبضات الليزر، خلق العلماء ألمًا متفاوت الشدة (من الحرارة الخفيفة إلى الشديدة) في أيدي المشاركين وطلبوا منهم تقييم مستوى الألم والانزعاج.

ولوحظ الفرق في النتائج فقط في مستويات الألم العالية. بعد تناول الجيلاتين الحار، صنف المشاركون شدة وإزعاج نبضات الليزر أقل بكثير من تناول الجيلاتين العادي.

وسأل الباحثون أيضًا عن عادات الأكل المعتادة للمشاركين. الأشخاص الذين لديهم رغبة أكبر في تناول الأطعمة الغنية بالتوابل كانوا عادة أقل حساسية للألم. ويشير ذلك إلى وجود علاقة محتملة بين الاستمتاع بالطعم الحار وتحمل الألم.

ومع ذلك، فإن هذه النتيجة تشير فقط إلى هذا الارتباط ولا تحدد ما إذا كان تناول الأطعمة الغنية بالتوابل يزيد من تحمل الألم أو ما إذا كان الأشخاص الذين هم بطبيعتهم أقل حساسية للألم هم أكثر عرضة لاستهلاك هذه الأطعمة.

ولكن لماذا قد تغير الأطعمة الحارة الطريقة التي تشعر بها بالألم؟ وعلى الرغم من أن هذه الدراسة لم تهدف إلى تحديد سبب هذا التأثير، إلا أن النتائج ذات الصلة من نفس مركز الأبحاث تشير إلى عدة تفسيرات محتملة. أحد هذه التفسيرات هو "تعديل الألم". عملية يمكن فيها للإحساس بالألم في جزء واحد من الجسم أن يقلل من استجابة الجهاز العصبي للألم في جزء آخر.

قد يلعب الكابسيسين، المركب الذي يجعل الفلفل الحار حارًا، دورًا أيضًا. وقد ربطت الأبحاث السابقة بين الكابسيسين وإفراز الإندورفين. مادة يمكن أن تقلل من الشعور بالألم. هناك احتمال آخر أبسط، وهو أن الإحساس بالحرقان في الفم قد يجذب انتباه الدماغ ويجعل الإحساس بألم آخر يبدو أقل حدة أو بروزًا.

قبل البدء بتناول الفلفل لتخفيف الصداع، يجب أن تكون على دراية بالقيود المهمة لهذه النتائج. شملت هذه الدراسة 48 شخصًا فقط من الشباب والأصحاء (بدون أمراض كامنة معروفة) وتم التحكم في الألم بعناية في الظروف المختبرية.

نتائج هذه الدراسة لا تثبت أن تناول الفلفل الحار يمكن أن يخفف الألم الناتج عن الإصابة، أو الألم المزمن، أو غيرها من الانزعاج في الحياة الحقيقية. أيضًا، على الرغم من أن الأشخاص الذين يحبون الأطعمة الغنية بالتوابل يميلون إلى أن تكون لديهم حساسية أقل للألم، فإن هذا الارتباط لا يعني بالضرورة أن هناك علاقة سبب ونتيجة.

هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان الطعام الحار يؤثر بشكل مباشر على إدراك الألم، وكذلك لفهم سبب حدوث هذه الظاهرة بشكل أفضل. وفي الوقت نفسه، تشجعنا هذه الدراسة على النظر عن كثب في كيف يمكن للعادات الغذائية أن تساعد في تشكيل أساليب أكثر تخصيصًا لإدارة الألم في المستقبل. المصدر: مهر