"اشفني" بقلم زاند فان تولكين - فضح الأساطير الصحية الملفتة للنظر

يفضح طبيب التلفزيون الساحر العلم الزائف لزيوت الثعبان اليوم، من الكولاجين إلى الكركم. عندما انطلق زاند فان تولكين في رحلة إلى الغرب المتوحش للصحة، لم يتوقع اكتشاف أي شيء جديد حول فيتامين د. وحتى موقع هيئة الخدمات الصحية الوطنية، والذي لا يعد مصدرًا للهراء، يوصي بأن يتناول الجميع جرعة يومية خلال فصل الخريف.

عندما انطلق زاند فان تولكين في رحلة إلى الغرب المتوحش للصحة، لم يتوقع اكتشاف أي شيء جديد حول فيتامين د. حتى موقع هيئة الخدمات الصحية الوطنية، الذي لا يعد مصدرًا للشعوذة، يوصي بأن يتناول الجميع جرعة يومية في الخريف والشتاء، عندما نكون معرضين لخطر نقص فيتامين د (د هو الفيتامين الذي نحصل عليه أكثر من أشعة الشمس ويساعد في الحفاظ على قوة عظامنا).

طبيب التلفزيون والأخ التوأم لكريس (هو الذي كتب الكتاب عن صناعة الأغذية، The Super Processed People) تأهل خلال فترة من الإثارة الكبيرة في دوائر فيتامين د. وفي أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، ربطته دراسات كبيرة ليس فقط بصحة العظام، بل أيضًا بالسرطان وأمراض القلب والخرف. كتب فان تولكين في كتابه "اجعلني جيدًا": "كان نطاق المشكلات المحتملة التي يتعين حلها محيرًا".

ولكن - تنبيهًا بالحرق - تظهر أدلة على أنه حتى فوائد المكملات الغذائية المعتمدة طبيًا تتلاشى تحت الفحص الدقيق. بعد الخوض في عقود من الاختبارات والتحدث مع الأستاذ الذي كرس حياته المهنية لما يعتبره الآن وعدًا كاذبًا بفيتامين د، لم يجد فان تولكين أي مبرر للاستهلاك الروتيني للجميع باستثناء جزء صغير من السكان الذين يعانون من نقص حقيقي.

يتبع فصل فيتامين د ما أصبح نمطًا مألوفًا ومقنعًا في أول كتاب منفرد مناسب لفان تولكين، والذي يجمع فيه بين صرامة الكتاب، وصحفي استقصائي يتمتع بخبرة طبية وأسلوب نطاط بجانب السرير يجعله مذيعًا طبيعيًا. إنه أيضًا أفضل كاتب علمي يميل إلى التعقيد بينما يجعله سهل الهضم مثل علكة زيت السمك (شيء آخر قد ترغب في تجنبه).

وبالإضافة إلى فيتامين د، فهو يستهدف الكولاجين والتستوستيرون والفيتامينات المتعددة ومكملات الكركم وزيت الكريل، فضلاً عن الأسواق المتنامية للتغذية الشخصية ومراقبة الجلوكوز والتكنولوجيا القابلة للارتداء وفحص الدم الخاص. وفي كل حالة، وجد أن الخطوط الفاصلة بين الصحة والرعاية الصحية أصبحت غير واضحة، والفجوات بين الضجيج والأدلة تتسع. ويكشف أيضًا عن الضرر الذي يمكن أن تلحقه البدع الصحية بأجسامنا، وعلاقتنا بالغذاء والبيئة.

في فصل مخصص للكولاجين، يسافر فان تولكين إلى الصين ليتعلم كيف يتم تسويق منتج ثانوي فوضوي لصناعة اللحوم باعتباره إكسيرًا حديثًا بنسبة 1000٪. أصبح إيجياو، وهو نوع ممتاز من الكولاجين المشتق من الحمير، مصدرا "للجمال الصالح للأكل" حيث استنفدت مصادر جلود الحمير لدى المصنعين الصينيين. وسرعان ما اكتشفت المجتمعات الريفية في بلدان عبر أفريقيا أن حيواناتها تُذبح للتصدير لغلي جلودها وتحويلها إلى علكة ومسحوق باهظ الثمن.

ويستكشف أيضًا تاريخ المكملات الغذائية وازدهار أعمالها، بدءًا من زيت الثعبان الحقيقي في أواخر القرن التاسع عشر وحتى الزيوت غير الصحية. ويهيمن على السوق المعاصرة البودكاست، والمؤثرون، وصناعة النشر العلمي التي تبدو معيبة للغاية: "كلما قمت بمزيد من البحث، كلما رأيت نفس الأنماط مرارا وتكرارا: تضارب المصالح، والتجارب الممولة من الصناعة، والمجلات المملوكة للصناعة، ونظام كامل مصمم لاستغلال الناس". هو."

ويخلص إلى أنه بالنسبة لشخص يتمتع بصحة جيدة بشكل عام، تتطلب العافية أشياء يصعب تجميعها وبيعها إلى محلات السوبر ماركت أو من خلال الاشتراكات: على سبيل المثال، اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة والفواكه والخضروات، وهواية تنطوي على إتقان مهارة مفيدة يمكن تحقيقها ولكنها صعبة. (على سبيل المثال، الأدلة العلمية على الفوائد الصحية المترتبة على العمل في صناعة الفخار أو تعلم العزف على البيانو أقوى بكثير من الأدلة العلمية على استنفاد هرمون التستوستيرون أو فيتامين د).

يقول فان تولكين في نهاية كتاب يستحق فرض نوع من التدقيق في الصناعة: "إن الأشخاص المناسبين لجعلك بصحة جيدة لن يكونوا متخصصين في مجال الصحة". "قد يكونون مدرب الرقص أو أمين المكتبة أو مدرس الفنون القتالية أو الشخص الذي يدير جوقتك المحلية." بينما أفكر في إعادة التعرف على البيانو الخاص بي، فأنا لست على وشك إفراغ زجاجتي من حبوب فيتامين د مع حلول الليل.

اجعلني بخير: محاولة لفهم عالم الصحة المربك من تأليف زاند فان تولكين تم نشرها عن طريق كورنرستون (22 جنيهًا إسترلينيًا). لدعم The Guardian، اطلب نسختك. قد يتم تطبيق رسوم التسليم.