هل يرفع تناول الفاكهة على معدة فارغة مستوى السكر في الدم؟

ما تأثير تناول الفاكهة صباحاً على المعدة الفارغة في صحتنا؟ وهل يؤدي ذلك إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، أم أنه اعتقاد شعبي خاطئ؟

ما هو تأثير الصيام على صحتنا؟ فهل هذا العمل يرفع نسبة السكر في الدم أم أن هذا اعتقاد شائع وخاطئ؟

السفير عرجان - فئة اجتماعية: هل يجب أن نأكل الفاكهة على معدة فارغة أم لا؟ يعتقد البعض أن تناول الفواكه الحلوة مثل الموز والعنب والمانجو على معدة فارغة يمكن أن يزيد نسبة السكر في الدم بشكل كبير ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري على المدى الطويل. هناك أيضًا توصيات شائعة تشير إلى ضرورة تناول الفاكهة مع البروتين أو المكسرات لتجنب تقلبات نسبة السكر في الدم. ولكن ما هو حجم الدعم العلمي الذي تتمتع به هذه التحذيرات؟

لا يقدم الأطباء أي قائمة من الفواكه المحظورة تناولها على معدة فارغة. ويوضح الدكتور علي رضا استغامي، المتخصص في أمراض الغدد الصماء والتمثيل الغذائي والأستاذ بجامعة طهران للعلوم الطبية، أن المشكلة الأساسية ليست في الصيام؛ بل إن عوامل مثل كمية الكربوهيدرات وكمية الألياف وشكل استهلاك الفاكهة والحالة العامة لسكر الدم لدى الشخص هي عوامل مهمة.

يقول تاسغامي: "تحتوي الفاكهة على سكر الفركتوز ويمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم بالتأكيد". لكن عند الشخص السليم، سواء تناولنا الفاكهة على معدة فارغة أو في أي وقت آخر، يستطيع الجسم عادة التحكم في هذه الزيادة في السكر بشكل جيد وإعادته إلى المعدل الطبيعي.

في الأشخاص الأصحاء، يمكن للبنكرياس الطبيعي أن يفرز الأنسولين اللازم في الوقت المحدد. ولذلك فإن تناول الفاكهة على الريق وحده لا يسبب أي مشاكل. وبطبيعة الحال، تختلف الظروف لدى مرضى السكري. في مرض السكري من النوع 2، يكون التحكم في نسبة السكر في الدم أكثر صعوبة بسبب مقاومة الأنسولين وضعف إفراز الأنسولين. ومع ذلك، إذا تم استهلاك الفاكهة ضمن الحد المسموح به، فيمكن للشخص المصاب بداء السكري من النوع 2 تناولها على الإفطار أو حتى على معدة فارغة.

ويؤكد عالم الغدد الصماء هذا أنه لا توجد فاكهة ممنوع تناولها أثناء الصيام. على سبيل المثال، ينصح مريض السكري بتناول 3 وحدات من الفاكهة يوميًا. فإذا لوحظ هذا المقدار، فإن الصيام أو عدمه لا يحدث فرقاً كبيراً. في العديد من البلدان، يعد تناول الفاكهة على الإفطار جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.

إحدى التوصيات الشائعة للتحكم في نسبة السكر في الدم هي تناول الفاكهة مع البروتين أو المكسرات لتجنب ارتفاع السكر المفاجئ. "في الأشخاص الأصحاء، لا توجد مثل هذه الضرورة، لأن البنكرياس الطبيعي يمكن أن يعوض عن الزيادة في نسبة السكر في الدم"، يقول الدكتور تستاغامي حول هذا الموضوع.

يمكن للألياف الموجودة في الفواكه والخضروات أن تؤخر امتصاص الطعام إلى حد ما، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ في نسبة السكر في الدم. كما أن الأطعمة الدهنية يمكن أن تبطئ إفراغ المعدة وتؤخر ارتفاع نسبة السكر في الدم. وحتى تناول الزبدة قد يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد ساعتين من تناول الوجبة بدلا من ساعة واحدة.

يعد هذا التأخير في زيادة نسبة السكر في الدم أكثر أهمية بالنسبة للأشخاص الذين يحقنون الأنسولين. إذا تأخر ارتفاع نسبة السكر في الدم بسبب استهلاك الدهون أو الألياف، فإن تأثير الأنسولين المحقون قد يزول بشكل أسرع. وفي هذه الحالات قد يحتاج الشخص إلى حقن الأنسولين مرتين؛ جزء قبل الوجبة والجزء الآخر بعد الوجبة بحوالي ساعتين لتغطية الزيادة اللاحقة في نسبة السكر في الدم.

ويؤكد تسغامي أن تناول البروتين أو الألياف أو الدهون مع الفاكهة لا يعني أن نسبة السكر في الدم لن ترتفع بعد الآن، بل يعني فقط أن وقت زيادتها سيتأخر.

إذا كان الشخص يفضل تناول الفاكهة قبل الإفطار، فإن اختيار الفواكه الكاملة الغنية بالألياف يعد خيارًا جيدًا. عادة ما يكون التوت والفراولة والتفاح والكمثرى والكيوي والبرتقال أفضل للتحكم في نسبة السكر في الدم. وبطبيعة الحال، هذا لا يعني خصائص علاجية خاصة في حالة الصيام؛ إن تناول تفاحة على معدة فارغة ليس له ميزة خاصة في الوقاية من مرض السكري مقارنة بتناول نفس التفاحة في وقت آخر، والمهم هو كمية الاستهلاك.

الفواكه مثل العنب والموز الناضج والمانجو والأناناس والبطيخ، إذا تم تناولها بكميات كبيرة، يمكن أن تدخل الكربوهيدرات بشكل كبير إلى الجسم وترفع نسبة السكر في الدم بشكل أكبر. لذلك، ليست مسألة حظر هذه الفواكه هي المهمة، بل كمية الاستهلاك.

بشكل عام، الإصابة بمرض السكري لا تعني استبعاد الفاكهة من نظامك الغذائي. يمكن لأي شخص مصاب بالسكري تناول الفاكهة، ولكن يجب أن يأخذ في الاعتبار محتواها من الكربوهيدرات وحالة التحكم في نسبة السكر في الدم. وأكل الفاكهة بالقدر المسموح به لا يمنع الصيام في حد ذاته.

يعد تلف الكلى الناجم عن مرض السكري أحد أهم التحديات الصحية التي يواجهها المرضى. والآن، ومن خلال فحص خصائص زيت الحبة السوداء، نظر الباحثون في إمكانية دور هذا المركب الطبيعي في دعم حالة السكر في الدم وتقليل الالتهابات.

وقال طبيب الجهاز الهضمي بجامعة طهران للعلوم الطبية: تظهر الأبحاث أن 40% من الشعب الإيراني يعانون من الكبد الدهني.

وأوضح مدير قسم الأمراض غير المعدية في جامعة شيراز للعلوم الطبية أنه من الضروري مراعاة الاحتياطات الصحية لمرضى السكري خلال رحلة الأربعين، وقال: قبل بدء الرحلة، يجب على المرضى زيارة طبيبهم لتقييم حالة التحكم في نسبة السكر في الدم وصحتهم.