باستا بادنجان كبابي؛ لمن يبحثون عن تجربة النكهات الخاصة

باستا الباذنجان المشوي طبق من تلك الأطباق الذكية التي تجمع بين بساطة الطبخ المتوسطي وذائقة إيرانية أصيلة.

إذا كنت تبحث عن التنوع في قائمة طعامك اليومية وترغب في تجربة مذاق يتجاوز المعكرونة المتكررة، فهذه الوصفة مناسبة لك.

زيت سائل أو زيت زيتون 1 إلى 2 ملاعق كبيرة

ملح وفلفل أسود حسب الحاجة

ريحان طازج مفروم وجبنة بارميزان (اختياري) حسب الحاجة للتزيين

إذا كنت ترغب في تحضير هذا الطبق بالكامل في المنزل، فقم أولاً بتحضير عجينة المعكرونة محلية الصنع باستخدام أو بدون ماكينة.

الخطوة 1: تسخين الفرن وتحضير الخضار

تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي الباذنجان المكعب والبصل المفروم في صينية الخبز. نرش عليها الزيت، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب المكونات رأساً على عقب حتى تتغطى تماماً بالبهارات.

ولتحضير طبق مختلف بنفس التركيبة من الخضار، يعد الجبن المشوي مع الباذنجان واليقطين خيارًا جيدًا أيضًا.

الخطوة الثانية: نشوي الباذنجان والبصل

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان وينضج تماماً. في منتصف وقت الطهي، قم بتقليب قطع الباذنجان والبصل أو تقليبها حتى يتم شواء جميع الجوانب بالتساوي.

في وعاء كبير، ضعي الماء وأضيفي إليه بعض الملح حتى يغلي. اطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. لاحظ أن قوام المعكرونة لا ينبغي أن يكون طريًا جدًا وطريًا ويكون ملمسه قليلاً تحت الأسنان. ثم صفي المعكرونة.

الخطوة 4: الجمع بين الصلصة والباذنجان

نسكب صلصة المارينارا في مقلاة أو قدر صغيرة ونضعها على نار خفيفة حتى تسخن وتغلي. بعد إخراج الباذنجان المشوي والبصل من الفرن، ضعيهما في صلصة الطماطم الساخنة وحركيها بلطف لتجمع النكهات.

الخطوة 5: تقديم المعكرونة

تُسكب المعكرونة المصفاة في طبق التقديم، وتُضاف صلصة الطماطم مع الباذنجان المشوي ويُزيّن بالريحان الطازج المفروم وبعض جبنة البارميزان المبشورة إذا رغبت في ذلك.

معكرونة الباذنجان المشوي جاهزة ويمكنك تناولها على الغداء أو العشاء. شرب