٥ أخطاء شائعة عند شراء الفواكه والخضروات المجمدة؛ نصائح مهمة للشراء والحفظ

يمكن أن تكون الفواكه والخضروات المجمدة خياراً غذائياً واقتصادياً؛ لكن اختيار المنتجات المحتوية على السكر أو الصلصات الدهنية، وإهمال حالة التغليف، من الأخطاء الشائعة عند شرائها.

يمكن أن تكون الفواكه والخضروات المجمدة خيارًا مغذيًا وبأسعار معقولة؛ لكن اختيار المنتجات التي تحتوي على السكر أو الصلصات عالية الدهون وعدم الاهتمام بحالة العبوة من الأخطاء الشائعة عند شرائها.

ووفقا للسفير أرجان، تعد الفواكه والخضروات المجمدة طريقة سهلة وبأسعار معقولة لزيادة استهلاك الأطعمة النباتية؛ ولكن ليست كل المنتجات المجمدة متماثلة من حيث القيمة الغذائية. معرفة النقاط التي يجب الانتباه إليها عند الشراء يساعد على اختيار المنتجات الصحية.

وكتب السفير أرجان، يوصي خبراء التغذية بتجنب خمسة أخطاء شائعة عند شراء الفواكه والخضروات المجمدة.

1. اشتري الخضار المجمدة بصلصة الكريمة أو الزبدة

تعتبر الخضروات المجمدة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف بشكل طبيعي؛ لكن بعض المنتجات تأتي مع الجبن أو الزبدة أو الكريمة أو الصلصات الحارة. هذه المركبات يمكن أن تزيد من كمية الدهون المشبعة والصوديوم والسعرات الحرارية للمنتج.

تعتبر الذرة بالزبدة والسبانخ بالكريمة والقرنبيط مع صلصة الجبن والفاصوليا الخضراء مع الزبدة والثوم من الأمثلة الشائعة على هذه المنتجات.

ومن الأفضل اختيار الخضار المجمدة بدون صلصة قدر الإمكان لتتمكني من التحكم بشكل أكبر في المكونات والقيمة الغذائية لوجبتك.

يمكنك استخدام التوابل والأعشاب وزيت الزيتون والثوم أو عصير الليمون لإضفاء النكهة على هذه الخضار.

2. شراء الفواكه المجمدة التي تحتوي على سكر مضاف

الفواكه حلوة بشكل طبيعي. ومع ذلك، يتم تعبئة بعض المنتجات المجمدة بالسكر أو شراب السكر لزيادة الحلاوة. يؤدي ذلك إلى زيادة محتوى السكر المضاف للمنتج دون إضافة أي فائدة غذائية كبيرة.

التوت والخوخ والكرز والمانجو والفراولة هي من بين الفواكه التي قد تأتي في عبوات تحتوي على السكر أو الشراب.

للحصول على خيار أكثر صحة، اختر الفاكهة المجمدة بدون سكر مضاف وتحقق من ملصق المكونات. إذا تم تقديم الفاكهة بشكل عادي وبدون إضافات، فعادةً ما يكون هذا خيارًا أفضل.

3. عدم قراءة قائمة مكونات المنتج

العديد من الفواكه والخضروات المجمدة لا تحتوي على مواد مضافة؛ لأن عملية التجميد تساعد في الحفاظ عليها وعادة لا تكون هناك حاجة لإضافة مواد حافظة خاصة.

ومع ذلك، تحتوي بعض المنتجات المجمدة على مكونات قد تقلل من قيمتها الغذائية أو تزيد من تناول الدهون والسكر والصوديوم.

لهذا السبب، من المهم التحقق من قائمة المكونات وجدول القيمة الغذائية عند التسوق. اختر المنتجات ذات المكونات البسيطة والقليل من الإضافات وانتبه لوجود المكونات مثل الزبدة والقشدة والجبن والتوابل المالحة والمحليات المضافة.

إن استهلاك الكثير من السكر المضاف والصوديوم والدهون والسعرات الحرارية يمكن أن ينفي بعض الفوائد الغذائية للفواكه والخضروات.

4. تجاهل بلورات الثلج والتغليف التالف

عند شراء المنتجات المجمدة، لا تنتبه فقط إلى اسم المنتج ونوعه؛ من المهم أيضًا حالة العبوة ومظهر محتوياتها.

يمكن أن تكون العبوة الممزقة، ووجود بلورات ثلجية كبيرة، والتصاق المحتويات معًا على شكل كتلة صلبة وتراكم كبير للعفن داخل العبوة، علامات على تلف المنتج أو تخزينه بشكل غير صحيح.

تشير هذه الحالة أحيانًا إلى أن المنتج قد تمت إذابته جزئيًا وإعادة تجميده أثناء النقل أو التخزين؛ حدث قد يغير جودته وملمسه وطعمه، وفي بعض الحالات يؤثر على سلامة الغذاء.

ولذلك فمن الأفضل اختيار العبوات التي تكون صحية ومغلقة تماما ومحتوياتها لا تزال مجمدة.

5. الاعتقاد بأن المنتجات المجمدة دائما أقل قيمة غذائية من المنتجات الطازجة

هناك اعتقاد شائع بأن الفواكه والخضروات الطازجة تكون دائمًا أكثر مغذية من تلك المجمدة؛ لكن خبراء التغذية يقولون إن المنتجات المجمدة يمكن أن تكون أيضًا خيارًا مناسبًا لتلبية حاجة الجسم اليومية من الفواكه والخضروات.

في كثير من الحالات، تكون القيمة الغذائية للمنتجات المجمدة مماثلة للعينات الطازجة، وفي بعض الأحيان يتم الحفاظ على بعض العناصر الغذائية بشكل أفضل فيها.

عادة ما يتم حصاد الفواكه والخضروات في ذروة النضج ويتم تجميدها بعد ذلك بوقت قصير. تساعد هذه العملية على الحفاظ على بعض العناصر الغذائية. ومن ناحية أخرى، قد تفقد المنتجات الطازجة بعض عناصرها الغذائية أثناء الحصاد والنقل والتخزين.

وقد أظهرت بعض الدراسات أيضًا أن الفواكه المجمدة يمكن أن تحتوي على نشاط مضاد للأكسدة أكثر من الفواكه الطازجة في ظل ظروف معينة.

ونظرًا لهذه الاختلافات، يوصي الخبراء باستخدام الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة للاستمتاع بالفوائد الغذائية.

توصيات لشراء وتخزين أفضل للمنتجات المجمدة

يقدم خبراء التغذية بعض التوصيات العملية لاختيار وتخزين واستهلاك الفواكه والخضروات المجمدة:

اختر مكونات بسيطة: اشتر المنتجات التي تحتوي على الحد الأدنى من الإضافات أو لا تحتوي على أي إضافات على الإطلاق.

فكر في شراء عبوات أكبر: إذا كنت تستخدم نفس النوع من الفاكهة أو الخضار بشكل متكرر، فإن شراء عبوات أكبر يمكن أن يقلل التكاليف. يمكن عادة استخدام المنتجات المجمدة لعدة أشهر إذا تم تخزينها بشكل صحيح.

الحفاظ على سلسلة التبريد: عند عودتك من المتجر، احتفظ بالمنتجات المجمدة باردة قدر الإمكان ثم ضعها في الفريزر في أسرع وقت ممكن.

إدارة وقت الطهي: أضف الخضار المجمدة في المراحل النهائية من الطهي، على سبيل المثال عند سلق المعكرونة، للحفاظ على قوامها ونكهتها وبعض عناصرها الغذائية بشكل أفضل.

استخدم الفواكه المجمدة في العصائر: يمكن لهذه الفواكه تبريد العصير وتكثيفه دون إضافة الثلج.

أضف الفاكهة المجمدة إلى الوجبات: يمكنك إضافة التوت المجمد أو شرائح الموز إلى دقيق الشوفان والخبز محلي الصنع والأطعمة مثل الخبز المحمص الفرنسي.

بشكل عام، يمكن أن تلعب الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة وحتى المعلبة دورًا في توفير حاجة الجسم اليومية من الأغذية النباتية. من المهم الانتباه إلى تركيبة المنتج وكمية السكر والملح المضاف وحالة العبوة وظروف التخزين.