كيف نحضّر أفضل سمبوسة هندية في المنزل؟

السمبوسة الهندية نوع من الأطعمة الشهيرة في شوارع الهند، وتُحضَّر من طبقتين من العجين ومكونات حشو في الوسط.

السمبوسة الهندية هي أكلة شعبية هندية شهيرة يتم تحضيرها من طبقتين من العجين ومكونات وسيطة.

وبحسب تقرير السفير أرجان الذي نقلته فيرارو، فإن السمبوسة هي نوع من الأطعمة المحشوة المقلية التي يتم تحضيرها عادة بخبز اللافاش في إيران وهي نوع من الأطعمة الجنوبية. السمبوسة الهندية هي أكلة شعبية مشهورة في الهند، وهي مصنوعة من عجينة طرية ومكونات وسطية وهي لذيذة جداً. إذا كنت ترغبين بإعداد هذا الطبق اللذيذ في المنزل، تابعي معنا في هذا المقال طريقة تحضير السمبوسة الهندية.

معكرونة الباذنجان المشوي؛ لأولئك الذين يتطلعون إلى تجربة النكهات الخاصة

مسحوق بذور الكزبرة : 1 ملعقة صغيرة

زيت للقلي: الكمية المطلوبة

ضعي الدقيق في وعاء مناسب، ثم أضيفي الماء واخلطي باليد.

عندما تختلط العجينة قليلاً، أضيفي الزيت شيئاً فشيئاً واعجني العجينة جيداً بيديك حتى تصبح ناعمة.

الآن نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة لترتاح في بيئة المطبخ.

المرحلة الثانية؛ تحضير المكونات الوسيطة:

اسلقي البطاطس وعندما تبرد قشريها ثم ضعي البطاطس المطبوخة في وعاء واضربيها بمفرمة اللحم أو المهروس حتى تسحق.

أضف الآن الثوم المبشور والكزبرة المفرومة واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

قشر البصل واقطعه جيدًا.

نسكب القليل من الزيت في مقلاة ونسخنه حتى يسخن، ثم نضيف البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون وناعماً.

وفي الخطوة التالية، نسكب مسحوق بذور الكزبرة على البصل ونقلبه لمدة ثلاثين ثانية، ثم نضيف البطاطس المهروسة ونخلطها مع البصل الساخن.

أضيفي البابريكا والملح والفلفل الأحمر والكمون وحركي ثم أطفئي النار بعد دقيقة.

ضعي المكونات جانباً حتى تبرد.

المرحلة الثالثة؛ تغليف وقلي السمبوسة:

تُسكب العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وتُعجن حتى تصبح ناعمة.

الآن قم بطرح العجينة بالكامل.

استخدمي قالب القطاب أو علبة فارغة لتشكيل التونة أو الأوعية على العجينة.

قسم كل دائرة إلى نصفين إلى قسمين متساويين.

خذ نصف دائرة. قومي بتوصيل طرفي نصف الدائرة بيدك، بحيث تبدو العجينة كالقمع، ثم اسكبي ملعقة من المكونات الوسطى في العجينة وألصقي طرفي العجينة معاً لتبدو كالمثلث.

نسكب الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة ونضعها على موقد الغاز حتى يسخن الزيت تماماً.

ضعي السمبوسة الواحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

سمبوستنا الهندية اللذيذة جاهزة للتقديم، يمكنك تقديمها مع الصلصة الحارة أو أي نوع صوص تفضله، استمتع بها.

لقلي السمبوسة، عليك صب كمية كافية من الزيت حتى تغمر السمبوسة بالزيت. كما يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا.

أنواع الدقيق المناسبة لصنع العجين تشمل دقيق الشعير ودقيق القمح والدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل ودقيق الذرة ودقيق الدخن. الشيء المهم الذي يجب ملاحظته فيما يتعلق بالدقيق هو أن جودة الدقيق المتوفرة في السوق مختلفة. ولهذا السبب، وبحسب نوعية الدقيق، قد تكون كميته أقل أو أكثر من الكمية المذكورة في الوصفة؛ لذا انتبه لهذا عند إضافة الدقيق. إذا رأيت أن مكوناتك أصبحت صلبة ولا يزال هناك بعض الدقيق؛ يعني الدقيق الذي أضفته يكفي ولا تضيف الباقي.

إذا أضفت كمية الدقيق حسب الوصفة ورأيت أن العجينة لا تزال تلتصق بيديك؛ هذا يعني أنه يجب عليك إضافة المزيد من الدقيق إليه. لذلك تقومين دائماً بتحضير كمية الدقيق المذكورة في الوصفة؛ لكن هذه الكمية قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق ونوعه.