سيتم تنفيذ الزيادة في استخراج نخالة الدقيق في مشغينشهر اعتبارًا من الأول من نوفمبر

مشغينشهر- أعلن والي مشغينشهر عن تنفيذ خطة زيادة إنتاج نخالة الدقيق اعتباراً من الأول من تشرين الثاني/نوفمبر بالتزامن مع عموم البلاد في هذه المدينة.

مشغينشهر- أعلن والي مشغينشهر عن تنفيذ خطة زيادة إنتاج نخالة الدقيق اعتباراً من الأول من تشرين الثاني/نوفمبر بالتزامن مع عموم البلاد في هذه المدينة.

وقال مهدي باكشي في حديث مع مراسل مهر: سيتم تنفيذ خطة زيادة كمية النخالة في الدقيق في جميع أنحاء البلاد ومدينة مشغين شهر اعتباراً من الأول من نوفمبر.

وأضاف: إن تنفيذ هذه الخطة يتم بهدف زيادة الجودة الغذائية للخبز وتحسين الصحة العامة للمجتمع، كما يجب على المخابز التكيف مع الظروف الجديدة للدقيق وعملية خبزه.

وفي إشارة إلى احتمالية حدوث بعض التغييرات في الأيام الأولى من تنفيذ المشروع، قال محافظ مشغينشهر: "التغيير في كمية النخالة في الدقيق في الأيام الأولى قد يؤثر على مظهر الخبز ولونه وملمسه ويخلق تحديات أمام الخبازين، ولكن تدريجياً ستتكيف ظروف الخبز مع الدقيق الجديد وسيتم تحقيق جودة أفضل".

وتابع بخشي: بحسب خبراء التغذية، فإن الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل يحتوي على المزيد من الألياف ويمكن أن يكون استهلاكه فعالا في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض.

وأضاف: الألياف الموجودة في خبز الحبوب الكاملة يمكن أن تساعد أيضًا في التحكم في الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع، كما تلعب دورًا في تنظيم نسبة السكر في الدم والتحكم في مستوى الكوليسترول.

وشدد محافظ مشغينشهر على أهمية تعاون الخبازين والمؤسسات ذات الصلة في تنفيذ هذه الخطة وقال: إن إعلام الناس والخبازين وإعلامهم يمكن أن يسهل عملية تنفيذ الخطة ويوفر الأساس لقبول التغييرات بشكل أفضل.

وبناءً على هذه الخطة، ستتغير أيضًا كمية النخالة المستخدمة في الخبز؛ بحيث تنخفض نسبة إزالة النخالة للدقيق البربري من 18% إلى 13%، والسانجاك من 12% إلى 6%، واللافاش من 15% إلى 10%.

ويعني هذا التغيير بقاء المزيد من النخالة في الدقيق وبالتالي زيادة القيمة الغذائية للخبز المنتج.