أرز بالسبانخ؛ الطبق المفضل لدى النباتيين الصرف

يمكن تحضير أرز بالسبانخ بطريقة بسيطة ونباتية، أو تقديمه في نسخة أكثر رسمية مع كفتة لحم أو دجاج، أو حتى مع مكسرات مثل الجوز واللوز.

يمكن تحضير بيلاف السبانخ بطريقة نباتية بسيطة، أو للحصول على نسخة أكثر تطوراً، يمكنك تقديمه مع اللحم أو الدجاج أو حتى المكسرات مثل الجوز واللوز.

وفقًا للسفير أرجان، إذا كنت تعتقد أن السبانخ مخصص فقط للحساء أو البوراني أو طعام الحمية، فإن بيلاف السبانخ يمكن أن يغير رأيك. هذا الطبق التقليدي مع مزيج من الأرز والسبانخ الطازجة والبصل الحار والثوم والخضروات العطرية له لون جميل وطعم مختلف يفصله عن البيلاف العادي.

يمكن تحضير بيلاف السبانخ بطريقة نباتية بسيطة، أو للحصول على نسخة أكثر تطوراً، يمكنك تقديمه مع اللحم أو الدجاج أو حتى المكسرات مثل الجوز واللوز. سر لذة هذا الطبق، أكثر من أي شيء آخر، يأتي من تحميص السبانخ جيداً وإطلاق رائحة الثوم والبهارات.

كعكة الجزر لديك معظم المكونات لهذه الكعكة في المنزل

معجون الطماطم: 1 إلى 2 ملعقة كبيرة (اختياري)

الملح والفلفل الأسود: حسب الحاجة

عصير ليمون أو بعض الليمون العماني المفروم: للنكهة

أولاً، اغسلي الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. ثم ننقعها بالقليل من الملح لمدة ساعة تقريباً. وهذا سيجعل حبات الأرز تقف بشكل أفضل أثناء الطهي ويجعل الطعام يبدو أكثر أناقة.

نقطع البصل إلى شرائح ونقليه بالقليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. ثم يضاف الثوم المبشور ويقلى لبضع ثوان فقط حتى ترتفع الرائحة.

الآن ضع السبانخ المفرومة في المقلاة. ارفعي الحرارة قليلاً لتصريف الماء الزائد من السبانخ. بعد ذلك، أضف الكركم والفلفل والنعناع الجاف والشبت والقليل من معجون الطماطم إذا رغبت في ذلك.

ملاحظة مهمة: لا تبالغ في طهي السبانخ؛ لأنه يفقد لونه الأخضر الجميل ويقل طعمه الطازج.

تحضير الأرز عن طريق تصفيته. اسكبي القليل من الزيت في الوعاء وضعي الجزء السفلي المرغوب فيه من الوعاء.

الآن نسكب طبقة من الأرز وطبقة من خليط السبانخ ونستمر في ذلك حتى نفاد المكونات. في النهاية، ضعي القليل من الزيت أو الزبدة على الأرز واتركي الطعام ينضج لمدة 45 دقيقة تقريباً على نار خفيفة.

بعد التخمير، اخلطي بيلاف السبانخ ببطء حتى يتوزع اللون والمكونات جيدًا. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الزبادي أو المخللات أو السلطة الشيرازية أو حتى البيض المسلوق.