محافظ كرمانشاه: مراقبة سلامة الغذاء يجب أن تكون دون أي تنازلات

كرمنشاه – أكد محافظ كرمنشاه على ضرورة مراقبة جودة الغذاء عن كثب، واعتبر تطوير مشروع الخبز الشامل خطوة في اتجاه إصلاح نمط التغذية وتحسين الصحة العامة.

كرمنشاه – أكد محافظ كرمنشاه على ضرورة مراقبة جودة الغذاء عن كثب، واعتبر تطوير مشروع الخبز الشامل خطوة في اتجاه إصلاح نمط التغذية وتحسين الصحة العامة.

وبحسب مراسل مهر، قال منوشهر حبيبي، بعد ظهر الجمعة، في مؤتمر يوم الغذاء العالمي الذي عقد في قاعة كهرباء كرمنشاه، مشيراً إلى أهمية سلامة الغذاء: إن حماية صحة الناس تتطلب الشفافية في المعلومات والتعامل الجاد مع الانتهاكات التي يمكن أن تعرض صحة المجتمع للخطر.

وأضاف أنه لا ينبغي إخفاء الحقائق في الموضوع الصحي، وأضاف: يجب على الجهات الرقابية أداء واجباتها بعناية ودون استثناء والرد بشكل مناسب على أي انتهاك في سلسلة إنتاج وتوريد الغذاء يهدد صحة الناس.

واعتبر محافظ كرمانشاه أن الطعام يتجاوز الحاجة اليومية وقال: إن طعام الناس مرتبط بثقافتهم وتاريخهم وهويتهم وأسلوب حياتهم. تعتبر الأطعمة المحلية لكل منطقة أيضًا جزءًا من تراثها الثقافي، وفي كرمانشاه يعد تنوع الأطعمة التقليدية وآداب المائدة أحد مظاهر هوية هذه المحافظة.

وشدد حبيبي على ضرورة مراعاة سلامة الغذاء منذ المراحل الأولى للإنتاج وحتى وقت الاستهلاك، وقال: يجب التحقق بشكل مستمر من جودة المنتجات الأولية والخبز وغيرها من الأدوات المنزلية. وفي هذا الصدد، فإن تصحيح العادات الغذائية وتمكين الناس من الحصول على الغذاء الصحي يتطلب متابعة جدية من قبل الجهات المسؤولة.

ووصف الخبز بأنه أحد العناصر الرئيسية على مائدة الأسر، وأضاف: إلى جانب دور الغذاء، يرتبط الخبز أيضًا بشكل مباشر بمعيشة الأسر. لذلك فإن تنفيذ خطة الخبز كاملة يمكن أن يساعد في تحسين نمط التغذية، ومن الضروري أن تتعاون الجهات التنفيذية والتنظيمية والإعلامية بشكل أكبر لتوسيعها.

وقال محافظ كرمانشاه، مشيراً إلى متابعة هذه الخطة في المحافظة خلال العام الماضي: "تم اتخاذ الخطوات الأولية لتنفيذ الخطة وتم تشكيل مسار العمل، ولكن يجب تسريع عملية تطويرها وزيادة إمكانية حصول الناس على الخبز الكامل".

واعتبر حبيبي أن من الخطوات الأولية لتنفيذ الخطة التشاور مع مصانع الدقيق لتغيير عملية الإنتاج وتزويد المخابز بالدقيق، وقال: تغيير طرق الإنتاج المعتادة في هذه الوحدات صاحبته صعوبات، إلا أن عدداً من المنتجين أعلنوا استعدادهم للتعاون في هذا المجال وبدأت الإجراءات التنفيذية.

وأشار إلى تجربة بعض مصانع الدقيق في إنشاء مخبز ضمن مجموعته، وأضاف: في عدد من هذه الوحدات يتم توفير الخبز المنتج للموظفين، وتظهر الدراسات الاستقصائية أن جودة منتج بعض هذه المخابز تقترب من المعايير المتوقعة للخبز الكامل. ويمكن لهذه التجربة أن توفر الأساس لاستخدام قدرة المنتجين لتطوير الخطة.

وأكد محافظ كرمانشاه على استمرار إنتاج الدقيق الكامل والإمداد المنتظم لاحتياجات المخابز وقال: يجب على مصانع الدقيق أن تستمر في هذه العملية بجدية ويجب على الأجهزة ذات الصلة توفير الظروف اللازمة للإنتاج المستدام وتوريد الخبز الكامل بالجودة المناسبة.

وأشار حبيبي إلى إمكانية مقاومة تغيير طرق الخبز التقليدية، وأشار حبيبي إلى أن تنفيذ هذه الخطة يتطلب التدريب والثقافة ومرافقة الخبازين حتى يتم تغيير طرق الخبز الشائعة بمزيد من الوعي والتحضير.

وأكد على استمرار الدورات التدريبية للخبازين في المديرية العامة للتعليم الفني والمهني بالمحافظة وأضاف: يجب الاستمرار في التدريب على المهارات اللازمة لتحضير وخبز الخبز الكامل حتى يتمكن الخبازون من إنتاج هذا المنتج بالطريقة الصحيحة والجودة المطلوبة.

كما رأى محافظ كرمانشاه أنه من الضروري دعم المخابز النشطة في مجال إنتاج الخبز الكامل وقال: إن توفير الحوافز الاقتصادية والتنفيذية يمكن أن يساعد في استمرار نشاط هذه الوحدات. وينبغي أيضًا أن يتعاون المحافظون وشركة الحبوب والمؤسسات الأخرى ذات الصلة لتوفير إنتاج وتوريد أوسع للخبز الكامل.