النظام الغذائي الاسكندنافي؛ المنافسون للنمط الغذائي للبحر الأبيض المتوسط الذي يمكن أن يزيد من طول العمر
إن اتباع نظام غذائي شمالي، يعتمد على الأطعمة التقليدية في أوروبا الشمالية، قد يقلل من خطر الوفاة ويساعد على إطالة العمر.
يشتهر النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط بفوائده الصحية للقلب ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض، لكن الأبحاث الجديدة تشير إلى أن النظام الغذائي لدول الشمال، المعروف باسم "نظام شمال البحر الأبيض المتوسط الغذائي"، قد يساعد أيضًا في زيادة طول العمر. يركز هذا النمط الغذائي على استهلاك الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والأسماك والدهون الصحية، وهو مستوحى من المطبخ التقليدي لدول الشمال.
وبحسب زوميت، فإن النظام الغذائي الاسكندنافي يحظى بشعبية كبيرة في الدنمارك وفنلندا وأيسلندا والنرويج والسويد، وتتوافق مكوناته مع المناخ البارد لهذه المناطق. في هذا النظام الغذائي، يحل زيت بذور اللفت أو زيت الكانولا محل زيت الزيتون، ويحتل الشوفان والجاودار مكانًا مهمًا، ويوصى باستهلاك التفاح والكمثرى والتوت والخضروات الجذرية.
يركز النظام الغذائي الاسكندنافي على استهلاك الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والأسماك الدهنية والزيوت النباتية الصحية.
وفقًا لموقع ScienceAlert، قام باحثون دنماركيون بتقييم التأثير المحتمل للنظام الغذائي الاسكندنافي على طول العمر من خلال فحص المعلومات الصحية لأكثر من 64000 شخص سويدي في منتصف العمر وكبار السن. وباستخدام الأساليب الإحصائية، قاموا بمحاكاة عواقب الالتزام طويل الأمد بهذا النظام الغذائي على مدى 24 عامًا.
تظهر نتائج الدراسة أن اتباع نظام غذائي صحي في بلدان الشمال يرتبط بانخفاض بنسبة أربعة بالمائة في خطر الوفاة لجميع الأسباب مقارنة بالتوصيات الغذائية العامة. ويصل هذا التخفيض إلى ستة بالمائة مقارنة بالسيناريو دون تدخل غذائي.
إن اتباع نظام غذائي شمالي قد يقلل من خطر الوفاة الناجمة عن جميع الأسباب بنسبة تتراوح بين أربعة وستة في المائة على مدى 24 عامًا
وبطبيعة الحال، لم يكن البحث الحالي تجربة سريرية حقيقية وتم الحصول على نتائجه بناءً على النمذجة الإحصائية؛ لذلك، لا يمكن القول على وجه اليقين أن النظام الغذائي الاسكندنافي يزيد بشكل مباشر من متوسط العمر المتوقع.
أظهرت دراسة أخرى في السويد أجريت على أشخاص مصابين بمقدمات مرض السكري ومرض السكري من النوع الثاني أن هذا النمط الغذائي يمكن أن يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، وفقدان الوزن، وتقليل الدهون في الكبد. وفي الدراسة، استبدل المشاركون الخبز الأبيض والمعكرونة بالعصيدة وخبز الجاودار، واستخدموا زيت الكانولا بدلا من الزبدة، وزادوا من استهلاكهم للتفاح والتوت والملفوف والأسماك الدهنية مثل السلمون.
وفقا للباحث في جامعة أوبسالا أولف ريسروس، فإن المشاركين المصابين بالسكري انخفض لديهم ما يزيد قليلا عن 20٪ من الدهون في الكبد على مدار عام، وتحسنت السيطرة على نسبة السكر في الدم لديهم. كما تم شفاء مرض الكبد الدهني لدى أكثر من نصف المشاركين. ومع ذلك، فشلت الدراسة الدنماركية الجديدة في إظهار انخفاض كبير في خطر الإصابة بأمراض الكبد الخطيرة.
من أجل الاستفادة من مبادئ النظام الغذائي لدول الشمال، ليس من الضروري إعداد جميع الأطعمة الخاصة ببلدان الشمال. ومن خلال بعض التغييرات البسيطة، يمكن تقريب نمط الأكل اليومي إلى ما يلي:
بدلا من الخبز الأبيض، استخدم خبز الحبوب الكاملة والحبوب الكاملة مثل الشوفان.
الإكثار من استهلاك الخضار والفواكه الطازجة والبقوليات.
أدخل المزيد من الأسماك في نظامك الغذائي، وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين.
بدلا من الزبدة والدهون المشبعة، استخدم الزيوت النباتية غير المشبعة مثل الكانولا أو الزيتون.
الحد من استهلاك اللحوم الحمراء والأطعمة عالية المعالجة.
استخدم المكونات الطازجة والموسمية والمحلية قدر الإمكان.
ويعتقد مايكل فريدن، الباحث في جامعة آرهوس في الدنمارك والمؤلف الرئيسي للدراسة الجديدة، أن الأنظمة الغذائية التقليدية لدول الشمال يمكن أن تكون مفيدة للصحة بسبب الألياف والدهون غير المشبعة والفواكه مثل التوت.
تحتوي الأنظمة الغذائية في بلدان الشمال الأوروبي والبحر الأبيض المتوسط على العديد من المبادئ المشتركة على الرغم من الاختلاف في المواد الخام. تظهر النتائج الحالية أن استهلاك المزيد من الأطعمة النباتية والحبوب الكاملة والدهون الصحية، إلى جانب تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة، يمكن أن يكون وسيلة جيدة لتحسين الصحة. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات التأثير المباشر للنظام الغذائي الاسكندنافي على طول العمر.
ونشر البحث في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.