لماذا يُمنع فطر الكمأة (الترافل)؟ قصة الاقتلاع غير المشروع من الغابات

الترافل ليس ممنوعاً، بل الممنوع هو اقتلاعه دون ترخيص من الغابات والمراعي. في هذا النوع من الاقتلاع تُجرح جذور الأشجار، ويزول مخزون الفطر في المنطقة نفسها، ويذهب الربح الأساسي إلى جيوب المهربين.

"الكمأة ممنوعة." تسمع هذه العبارة كثيراً، خاصة عندما ينشر خبر اكتشاف شحنات الكمأة المهربة في شمال البلاد. ويستنتج كثير من الناس من هذا أن هذا الفطر باهظ الثمن أو سام أو أن أكله جريمة. لا هذا صحيح. والممنوع هو طريقة ومكان قطف الكمأة وليس هذا الطعام نفسه.

يمنع حصاد الكمأة من الغابات والمراعي الطبيعية دون تصريح. هناك ثلاثة أسباب لذلك: نبش التربة يضر بجذور الأشجار، ويدمر مخزون الفطر في نفس المنطقة، ويفتح الطريق أمام التهريب.

وفي إيران، أعلنت إدارات الموارد الطبيعية في المحافظات هذا الحظر. على سبيل المثال، أعلن إسفند 1400، المدير العام للموارد الطبيعية وإدارة مستجمعات المياه في جولستان، عن حظر حصاد الكمأة في هذه المحافظة. وأكد أنه سيتم التعامل مع المخالفين وفق القانون.

وفي مقابلة، اعتبر رئيس مكتب مراعي الموارد الطبيعية في زنجان، أن حصاد هذا المنتج "مثال على التهريب". ووفقا له، سيتم مصادرة المنتج الذي يتم حصاده أكثر من الكمية المسموح بها لصالح الحكومة. إذن الكمأة ليست مادة محرمة ولا فطرا ساما. المشكلة الرئيسية هي الاستخدام غير المنضبط للموارد الطبيعية.

ما هي الكمأة ولماذا هي حساسة للغاية؟

فطر الكمأة هو فطر صالح للأكل، ينمو بالكامل تحت الأرض ولا يمكن رؤيته على الأرض. ويطلق عليها في إيران أيضًا اسم "دنبالان"، على الرغم من أن الكمأة السوداء الصحراوية والأوروبية من الأنواع المختلفة.

ترتبط هذه الفطريات بجذور الشجرة أو النبات المضيف. يقوم الفطر بجلب الماء والمعادن إلى الجذور وفي المقابل يأخذ السكر من النبات. تنمو الكمأة الأوروبية في الغالب بجانب الأشجار مثل البلوط والبندق، وتنمو الكمأة الحقلية بجوار الشجيرات ونباتات المراعي.

هذا الاعتماد يجعل الإدراك حساسًا. للوصول إلى الكمأة، عليك أن تقطعها بجوار الجذر مباشرةً. إذا تم هذا العمل بالمجرفة والمعول وبدون معرفة، فسوف يصاب الجذر. تتفكك أيضًا الخيوط الدقيقة للفطر في التربة.

ثلاثة أسباب رئيسية لمنع حصاد الكمأة

ويقول خبراء الموارد الطبيعية في زنجان إن التجريف للعثور على سيقان الأشجار يؤذي جذور الأشجار وقد يجففها. كما حذر المدعي العام في جولستان من أن هذا الضرر يمكن أن يفتح الطريق أمام الآفات والأمراض إلى الغابة.

وفي تقرير لها، وصفت الإدارة العامة للموارد الطبيعية في مازندران، محصول الكمأة بأنه "آفة البلوط الهيركاني". وهذا أمر مثير للقلق الشديد، لأن غابات الهيركان في شمال إيران مسجلة في قائمة اليونسكو للتراث العالمي. أي شجرة قديمة تُفقد لن يتم استبدالها لعقود من الزمن.

فقدان الكمأة في نفس المنطقة

تحتاج الكمأة إلى جراثيم لتتكاثر؛ جزيئات صغيرة جدًا تلعب دور بذور الفطر. وبحسب الموارد الطبيعية لزنجان، فإن موسم حصاد دانبلان في هذه المحافظة يبدأ من منتصف شهر مارس ويستمر حتى نهاية شهر سبتمبر. إذا تم قطف الفطر في غير موسمه وبشكل متهور، فلن تتاح له الفرصة لنشر الجراثيم. وحذر الخبراء في جولستان من أن الحصاد غير المنتظم قد يؤدي إلى تدمير الكمأة في منطقة ما خلال عامين إلى ثلاثة أعوام.

الكمأة هي أيضا غذاء للحيوانات مثل السناجب والفئران. لذا، فإن تدميرها لا يشكل خسارة للحصادين فحسب، بل يعطل أيضًا السلسلة الغذائية للغابات.

تعتبر الكمأة من أغلى الأطعمة في العالم، مما جعل محصولها مربحًا للتجار. وقال مسؤولو جولستان إن هذا المنتج غالبًا ما يتم تهريبه إلى الخارج. وفي زنجان تم التنسيق بين مراكز الشرطة والمحطات والجمارك لمنع نقلها وتصديرها.

وفي السنوات الأخيرة، نُشرت أيضًا أخبار مثل اكتشاف شحنات الكمأة المهربة في جولستان وتفكك عصابة لتهريب الكمأة في نيكا. في هذه الدورة يذهب الربح إلى جيب المهرب وتدفع الغابة التكلفة.

الحظر المفروض على حصاد الكمأة لا يقتصر على إيران فقط

في البلدان التي يوجد فيها سوق كبير للكمأة، يخضع حصادها لقوانين صارمة. والغرض من هذه القوانين، كما هو الحال في إيران، هو الحفاظ على التربة وجذور الأشجار وتخزين الكمأة للسنوات القادمة. هناك مثالان معروفان هما إيطاليا والمملكة العربية السعودية.

وفي إيطاليا، منذ عام 1985، تم تطبيق قانون يلزم صيادي الكمأة بإجراء اختبار والحصول على بطاقة خاصة. البحث مسموح فقط مع كلب مدرب. وتم التخلي عن استخدام الخنازير في نفس العام، لأنها تتلف خيوط الفطر الموجودة في التربة عند الحفر.

حفر التربة له أيضًا قاعدة. يقوم صائد الكمأة بالحفر فقط بمجرفة خاصة وفي المكان الذي يشير إليه الكلب فقط. وعليه أن يملأ الحفرة مرة أخرى بنفس التربة. يمنع البحث ليلاً، ولكل نوع من الكمأة موسم حصاد محدد، كما يمنع بيع الكمأة الطازجة خارج الموسم.

وفي المملكة العربية السعودية، حيث تحظى الكمأة الصحراوية بشعبية كبيرة، حذرت شرطة البيئة صيادي الكمأة. دخول المناطق المحمية بدون تصريح غرامة 5 آلاف ريال سعودي. قطع أو تدمير سياج هذه المناطق غرامة قدرها 100 ألف ريال ويجب على المذنب تعويض الضرر.

هل أكل الكمأة حرام؟

لا يمنع أكل الكمأة. وتتعلق المحظورات التي أعلنتها الموارد الطبيعية بالحصاد دون ترخيص من الغابة والمراعي ونقل وتصدير هذا المنتج. ومع ذلك، عند شراء الكمأة البرية، اسأل البائع من أين يأتي المنتج. الشراء بلا شك من الوسطاء يبقي نفس دورة السحب غير المصرح به على قيد الحياة.

الكمأة الصالحة للأكل ليست ذات تأثير نفسي أيضًا. جزء من سوء الفهم هذا يأتي من اسم "الكمأة السحرية". حظرت هولندا بيع الفطر المسبب للهلوسة في عام 2008. وبعد ذلك، تم بيع كميات كبيرة من نفس الفطر تحت الأرض في ذلك البلد تحت اسم "الكمأة السحرية". هذا المنتج لا علاقة له بالكمأة الصالحة للأكل والاسم فقط هو المشابه.

الكمأة المزروعة طريقة لتخفيف الضغط على الغابة

الانتقاء من الطبيعة ليس هو الطريقة الوحيدة للحصول على الكمأة. واليوم، يتم حصاد الكمأة السوداء الأوروبية أيضًا في حدائق الكمأة وتعتبر منتجًا زراعيًا في أوروبا. في هذه الطريقة يتم تشريب جذور شتلات البلوط أو البندق بأبواغ الكمأة في المشتل، وتزرع الشتلات في أرض مناسبة. يبدأ الحصاد عادة بعد بضع سنوات، بالكلاب ودون تدمير الغابات.

إن زراعة الكمأة في إيران ممكنة أيضًا من الناحية البيولوجية، ولكنها ليست مهمة سهلة والربح غير مضمون. يجب أن تكون التربة والمناخ والنبات المضيف متوافقة مع أنواع الفطر. ومع ذلك، إذا ترسخت هذه الطريقة، فسيكون السوق أقل اعتمادًا على الحصاد من الغابات والمراعي.

تحذير: ليست كل كتلة تحت الأرض عبارة عن كمأة

تبدو بعض أنواع الفطر مثل الكمأة، ولكنها غير صالحة للأكل. إحداها هي "الكرة الترابية" أو تصلب الجلد، والتي أعلن مركز الإرشاد بجامعة ولاية كارولينا الشمالية أنها سامة. بعد التقطيع، يكون الجزء الداخلي لهذا الفطر متجانسًا ومظلمًا ولا يحتوي على عروق رخامية للكمأة. كما أن لها رائحة نفاذة وكيميائية.

لهذا السبب، لا تأكل أي فطر بري موجود تحت الأرض فقط من خلال مظهره. تحديد الأنواع هو عمل خبير، وخطأ بسيط يمكن أن يؤدي إلى التسمم.

الكمأة ليست محظورة. ويحرم أخذها دون إذن من الغابة والمرعى. وفي هذا النوع من الحصاد، تُجرح جذور الأشجار، ويُتلف مخزون الفطر الموجود في نفس المنطقة، ويذهب الربح الرئيسي إلى جيوب المهربين. دول مثل إيطاليا تسيطر على نفس المشكلة منذ سنوات بالفحوصات والبطاقات ومواسم الحصاد والغرامات. إذا اشتريت الكمأة، اسأل من أين أتت ولا تأكل أي فطر بري تحت الأرض دون تشخيص خبير.