نحفظ الخرمالي في الثلاجة؛ كيف نحافظ على الطازج منه الناضج والنيء؟
يمكن لحفظ الخرمالي في الثلاجة، إذا تم بشكل صحيح، أن يمنع تهشّم الثمرة وتعفّنها. في هذا المقال تتعرف بأسلوب مبسّط وعملي على الفرق بين حفظ الخرمالي الناضج والنيء، ومدة صلاحيته، و٥ أخطاء شائعة، وطريقة التجميد لمدة عدة أشهر.
تخزين الكاكي في الثلاجة، إذا تم بشكل صحيح، يمنع الفاكهة من سحقها وعفنها. في هذا المقال ستقرأ الفرق بين تخزين الكاكي الناضج وغير الناضج ومدة صلاحيته و5 أخطاء شائعة وطريقة التجميد لعدة أشهر بطريقة بسيطة وعملية.
وبحسب السفير أرجان، يعتبر البرسيمون من الفواكه الخريفية الملونة واللذيذة، والتي إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكنك الاستمتاع بطعمها الحلو وقوامها اللطيف لفترة أطول. ولكن هناك نقطة مهمة: طريقة تخزين الكاكي الناضج تختلف عن طريقة تخزين الكاكي غير الناضج. لا يزال الكاكي الصلب يحتاج إلى وقت لينضج، بينما يمكن تبريد الكاكي الناعم الجاهز للأكل لإبطاء عملية النضج.
في هذه المقالة، سوف ندرس الطريقة الصحيحة لتخزين الكاكي في الثلاجة، وطرق منع التكسير والعفن، ومدة الصلاحية وكيفية تخزين الكاكي لفترة أطول من الوقت حتى لا داعي للقلق بشأن فساد فاكهة الخريف.
هل يجب تخزين البرسيمون في الثلاجة؟
نعم، لكن الوقت الذي تضعه فيه في الثلاجة مهم جدًا. إذا كان البرسيمون لا يزال قاسيًا وغير ناضج، فمن الأفضل تركه في درجة حرارة الغرفة أولًا للوصول إلى مستوى النضج المطلوب. يساعد تبريد حبات الكاكي الناضجة في الحفاظ على جودتها ويبطئ عملية تحول الفاكهة إلى طرية جدًا.
سوف يسحق حبات الكاكي الناضجة والناعمة، خاصة ذات الملمس الناعم، بشكل أسرع في درجة حرارة الغرفة. لذلك من الأفضل تحريكها بعناية ووضعها في الثلاجة بعد وصولها.
الطريقة الصحيحة لتخزين التمر الناضج في الثلاجة
اتبع هذه الخطوات لتخزين البرسيمون الناضج:
1. افحص ثمرة الكاكي: افصل أي فاكهة مسحوقة أو متشققة أو بها عيوب مشكوك فيها عن الباقي.
2. لا تغسل الكاكي قبل تخزينه: الرطوبة المتبقية على الجلد يمكن أن تزيد من فرصة العفن. تأجيل الغسيل لحين الاستخدام.
3. استخدم الحاوية المناسبة: ضع حبات الكاكي الصلبة نسبيًا في كيس تخزين الفاكهة ذو الفتحات المتعددة أو في حاوية نظيفة وجيدة التهوية. بالنسبة لثمرة الكاكي الناعمة جدًا، اختر حاوية ضحلة حتى لا تتداخل الثمار.
4. ضعها في درج الفاكهة: عادةً ما يكون قسم الفواكه والخضروات في الثلاجة خيارًا جيدًا. لا تضع التمر بجانب الأطعمة النيئة واللحوم.
5. تحقق بانتظام: إذا أصبح البرسيمون طريًا جدًا أو ظهرت عليه علامات العفن أو التعفن، فافصله عن الفواكه الأخرى.
قد يكون الكاكي الناضج والثابت، اعتمادًا على نوع الفاكهة وظروف التخزين، ذا نوعية جيدة لمدة أسبوع إلى أسبوعين تقريبًا؛ لكن الكاكي الطري والعصير له مدة صلاحية أقصر ومن الأفضل استهلاكه في غضون أيام قليلة.
تخزين الكاكي غير الناضج في الثلاجة؛ هل هذا هو الشيء الصحيح الذي ينبغي عمله؟
إذا كان التمر لا يزال متماسكًا تمامًا وتريده أكثر حلاوة وجاهزًا للأكل، فمن الأفضل عادة الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة أولاً. يمكن لبرودة الثلاجة أن تبطئ عملية النضج؛ لذلك، للوصول بشكل أسرع، الثلاجة ليست الخيار الأفضل.
الطريقة المقترحة لتنضج حبات البرسيمون غير الناضجة
- رتبي التمر في صينية مسطحة في طبقة واحدة.
- احفظها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة.
- التحقق من حالة الثمار كل يوم وفصل الثمار الطرية.
- بعد الوصول إلى القوام المطلوب، يُنقل التمر إلى الثلاجة.
إذا كنت ترغب في تسريع عملية نضج ثمار الكاكي غير الناضجة، فيمكنك وضعها في ظرف ورقي مع تفاحة أو موزة ناضجة والتحقق منها كل يوم. يمكن لهذه الطريقة تسريع نضج الثمار بمساعدة غاز الإيثيلين.
ملاحظة هامة: هل يجب أن تكون جميع التمور طرية تماماً للأكل؟ يمكن تناول بعض أنواع الكاكي، مثل نوع الفيو، وهي لا تزال متماسكة؛ لكن أنواع الغاز مثل الهاتشيا يجب أن تنضج بدرجة كافية وتصبح طرية جدًا حتى يقل طعم الغازات واللذة في الفم.
ما الفرق بين حفظ التمر الصلب واللين؟
تعتمد مدة الصلاحية الدقيقة على نوع البرسيمون ودرجة النضج وصحة الجلد ودرجة حرارة الثلاجة؛ ولذلك فإن الأوقات المذكورة أعلاه تقريبية ولا تحل محل الفحص اليومي للثمرة.
5 أخطاء شائعة في حفظ التواريخ
1. اغسل الكاكي قبل تخزينه: إذا دخلت الثمار الثلاجة وهي مبللة، فإن الرطوبة الزائدة يمكن أن تخلق ظروفًا مواتية لنمو العفن. ومن الأفضل غسلها بعد الاستخدام.
2. تكديس الثمار: يمكن أن يؤدي وزن ثمرة البرسيمون العالية إلى إتلاف الثمار اللينة. ضع الكاكي الناضج بشكل خاص في طبقة واحدة.
3. وضع حبات الكاكي غير الناضجة في الثلاجة لتنضج بسرعة: برودة الثلاجة تبطئ عملية النضج. للنضج الطبيعي، درجة حرارة الغرفة أكثر ملاءمة.
4. تخزين ثمار الكاكي الناضجة على المدى الطويل: إذا كانت الفاكهة طرية جدًا، تناولها مبكرًا أو قم بتجميد اللب لاستخدامه لاحقًا.
5. تجاهل علامات التلف: يمكن أن تكون الرائحة العفنة أو العفن المرئي أو تسرب السائل غير المعتاد أو الملمس اللزج من علامات التلف. لا تأكل مثل هذه الفاكهة.
كيفية تخزين التواريخ لعدة أشهر؟
إذا كان لديك الكثير من حبات الكاكي ولا يمكنك استخدامها كلها في الوقت المناسب، فإن التجميد هو أحد أفضل طرق التخزين على المدى الطويل.
1. اختيار التمر الصحي والناضج وغسله بالماء.
2. تجفيف الثمار وإزالة القشر والأجزاء غير الصالحة للأكل وإزالة البذور إذا لزم الأمر.
3. اهرسي لحم البرسيمون بالشوكة أو اهرسيه بالخلاط.
4. ضعي المهروس في وعاء أو كيس مناسب للفريزر. اترك بعض المساحة للتوسع.
5. أكتب تاريخ التجميد على الوعاء ثم ضعه في الفريزر.