إغلاق وحدة جزارة في كشمير بسبب ذبح الحيوانات بشكل غير قانوني

كشمير – أعلن رئيس دائرة الطب البيطري بمدينة كشمير، إغلاق وحدة جزارة في أطراف هذه المدينة بسبب ذبح الحيوانات وتوريد اللحوم بشكل غير قانوني خارج دائرة الرقابة الصحية البيطرية.

كشمير – أعلن رئيس دائرة الطب البيطري بمدينة كشمير، إغلاق وحدة جزارة في أطراف هذه المدينة بسبب ذبح الحيوانات وتوريد اللحوم بشكل غير قانوني خارج دائرة الرقابة الصحية البيطرية.

وبحسب مراسل مهر، قال فردين حسين زاده في حديث مع الصحفيين مساء الاثنين: إن مشغل وحدة الجزارة هذه قام بذبح الحيوانات بشكل غير قانوني خارج المسلخ وقدم اللحوم دون إشراف صحي بيطري. وبعد الحصول على أمر قضائي وتهديدا للصحة العامة، تم إغلاق هذه الوحدة بحضور وكيل النيابة وضباط الشرطة والخبراء البيطريين ووزارة الصناعة والمناجم والتجارة وغرفة النقابات.

وفي إشارة إلى مخاطر ذبح الحيوانات خارج المسلخ ودون إشراف صحي، أضاف رئيس الدائرة البيطرية بمدينة كشمير: هذا الإجراء غير القانوني يمكن أن يوفر الأساس لانتقال الأمراض الشائعة بين الإنسان والحيوان، بما في ذلك حمى القرم والكونغو وداء البروسيلات والسل والأمراض الطفيلية، ويعرض الصحة العامة للمجتمع للخطر.

وشدد على ضرورة الالتزام بالضوابط الصحية في توريد اللحوم، وقال: يلتزم جميع الجزارين بنقل الحيوانات التي يحتاجونها إلى المسالخ المعتمدة حتى تتم عمليات الذبح في بيئة صحية وصحية.

وتابع حسين زاده: بعد إجراء الفحوصات الصحية والتأكد من صحة الذبيحة، سيتم وضع ختم وعلامة بيطرية عليها. كما أن حفظ اللحوم في مرحلة ما قبل التبريد لمدة 24 ساعة، مع المساعدة في تقليل مخاطر انتقال بعض الأمراض الشائعة، يحسن جودة اللحوم ومقرمشتها ويقلل من حمولتها الميكروبية.

وأشار رئيس دائرة الطب البيطري بمدينة كشمير، إلى أن فقدان وزن الذبيحة في مرحلة ما قبل البرد، بسبب تبخر جزء من مياهها السطحية، يعد أحد أسباب عزوف بعض الجزارين عن الذهاب إلى المسلخ، وقال: إن فقدان الوزن هذا يمكن أن يؤثر أيضًا على أسعار إمدادات اللحوم؛ في حين أن بعض فقدان الوزن في اللحوم الطازجة، إذا لم يتم اتباع عملية التخزين الأساسية، قد يحدث أيضًا بعد وصولها إلى المستهلك.