حدائق تفاح مثمرة وتصنيع ضعيف في كهكيلويه وبويراحمد

ياسوج - تُقدَّر في كهكيلويه وبويراحمد بقطف ١٣٠ ألف طن من التفاح، إلا أن انخفاض أسعار الشراء ونقص المخازن المبردة ومصانع التحويل يضغط على دخل مزارعي البساتين.

السفير أرجان من مجموعة المحافظات: بساتين التفاح كهكيلويه وبوير أحمد على وشك حصاد 130 ألف طن، وهي قدرة يمكن أن تكون أساس الازدهار الاقتصادي وخلق فرص العمل وزيادة دخل البستانيين، لكن رواية المنتجين عن سوق المبيعات ترسم صورة مختلفة.

ويتحدث البستانيون في كاكان وسيسخت عن بيع التفاح بسعر 50 إلى 60 ألف تومان في البستان، فيما يعرض المنتج نفسه، حسب قولهم، في الأسواق الاستهلاكية بأسعار متعددة، وهي فجوة ضغطت على ربح البستنة، إلى جانب تكاليف الأسمدة والسموم والأيدي العاملة والنقل.

في غضون ذلك، فإن نقص التخزين البارد والقدرة المحدودة لوحدات المعالجة والسوق غير المؤكدة للتفاح الصناعي، هي الحلقات المفقودة لسلسلة الإنتاج والدخل في المحافظة، وهي الظروف التي تسلط الضوء على ضرورة تطوير الصناعات التحويلية لمنع هدر المنتج وتقليص مبيعات الخام وزيادة القيمة المضافة وخلق فرص عمل في المجالات البستانية أكثر مما كانت عليه في الماضي.

حدائق مثمرة؛ الحلقة المفقودة في طريق الإنتاج إلى الدخل

تعد كهكيلويه وبوير أحمد مناطق مهمة لإنتاج التفاح في جنوب البلاد، وتقوم بساتين هذه المحافظة، وخاصة في مدن بوير أحمد ودانا ومارغون، بإرسال كمية كبيرة من هذا المنتج إلى السوق كل عام.

وبحسب مسؤولي الجهاد الزراعي بالمحافظة، فمن المتوقع أن يتم حصاد 130 ألف طن من التفاح من 6700 هكتار من البساتين هذا العام، وهي إحصائية تشير إلى قدرة المحافظة الكبيرة في مجال البستنة، لكن الإنتاج المرتفع وحده لا يضمن الدخل الكافي للمزارعين.

تظهر بعض مشاكل البستانيين مباشرة بعد الحصاد، عندما يجب تعويض تكاليف النشاط لمدة عام من مكان بيع المنتج. في مثل هذه الحالة، يلعب الوصول إلى السوق المناسب وإمكانية الاحتفاظ بالمنتج ووجود المشترين وفقًا لحجم الإنتاج دورًا حاسمًا في مقدار دخل البستاني.

لا يمكن بيع جميع أنواع التفاح المحصودة بنفس السعر في سوق المواد الغذائية الطازجة. يتم تصنيف جزء من المنتج على أنه تفاحة صناعية بسبب حجمه أو مظهره أو خصائص الجودة. منتج يمكن استخدامه، في حالة وجود وحدات معالجة مناسبة، كمواد خام لإنتاج المركزات والعصير والمهروس وغيرها من المنتجات الغذائية.

وفي الوقت نفسه، لا تعد الصناعات التحويلية نشاطًا صناعيًا جانبيًا فحسب، بل تعتبر جزءًا من السلسلة الاقتصادية للبستنة. إن وجود مصانع المعالجة يمكن أن يخلق سوقًا أكثر تحديدًا للتفاح الصناعي، ويقلل جزءًا من تكاليف نقل المنتج خارج المحافظة، ويخلق فرص عمل جديدة في مناطق الإنتاج.

من ناحية أخرى، قد تجبر قدرة المعالجة المحدودة البستاني على بيع المنتج على الفور بسعر أقل. وإذا كان سوق شراء التفاح الصناعي محدودًا أيضًا، فإن التأخير في البيع وعدم وجود مرافق تخزين مناسبة يمكن أن يزيد من احتمال فقدان الجودة وزيادة النفايات.

وبهذه الطريقة لا تقتصر المشكلة على حصاد 130 ألف طن من التفاح فحسب، بل إن كيفية تحويل هذه الكمية من الإنتاج إلى دخل مستدام للبستانيين وقيمة مضافة لاقتصاد المحافظة أمر مهم.

المسافة بين سعر الحديقة والسوق؛ ما هو نصيب البستاني من مبيعات التفاح؟

وقال حسين أحمدي، بستاني منطقة كاكان، في مقابلة مع مراسل مهر، في إشارة إلى سعر بيع منتجه: يشتري التجار كل كيلوغرام من تفاحنا مقابل 60 ألف تومان، بينما يباع نفس المنتج في سوق الفواكه والخضروات في كازرون وشيراز بأسعار تتراوح بين 160 ألف إلى 180 ألف تومان.

وفي إشارة إلى عدم وجود مرافق تخزين في المنطقة، أضاف هذا البستاني: لا يوجد مخزن تبريد كافٍ في كاكان، وإذا كان من الممكن تخزين التفاح في المنطقة، فيمكننا تخزين منتجنا وطرحه تدريجياً في السوق.

واعتبر أحمدي غياب الصناعات التحويلية والتحويلية إحدى المشاكل الأخرى التي يواجهها البستانيون، وقال: إن جزءاً كبيراً من التفاح المنتج لا يمكن بيعه في الأسواق الطازجة ومن الضروري استخدامه في الصناعات التحويلية، ولكن بسبب عدم وجود بنية تحتية مناسبة، يتم فقدان جزء كبير من هذا المنتج.

ارتفاع تكاليف الإنتاج والدخل غير المستجيب

وقال محمود رضائي، أحد البستانيين في سيسخت، في مقابلة مع مراسل مهر، في إشارة إلى شروط بيع التفاح: التجار يشترون منتجنا بسعر منخفض للغاية، حوالي 50 إلى 60 ألف تومان للكيلوغرام الواحد، ثم يبيعونه في سوق الحانات بسعر ضعفين إلى ثلاثة أضعاف.

وذكر أن تكاليف الإنتاج شكلت ضغوطا كبيرة على البستانيين في السنوات الأخيرة، وأضاف: تكلفة الأسمدة والرش وصيانة الحدائق وأجور العمال مرتفعة، والدخل من مبيعات المنتجات لا يتناسب مع هذه التكاليف.

منتقداً عدم الاهتمام بمطالب المنتجين، أوضح هذا البستاني: "أصواتنا لم تُسمع منذ سنوات عديدة". يعد نقص الصناعات التحويلية من المشاكل الخطيرة التي يواجهها البستانيون والتسهيلات التي يتم دفعها في هذا المجال إن وجدت لا تلبي احتياجاتنا.

تشير تصريحات البستانيين في كاكان وسيسخيت إلى سلسلة من المشاكل المشتركة، بدءًا من محدودية مرافق التخزين وسوق المبيعات وحتى ارتفاع تكاليف الإنتاج وعدم وجود القدرة الكافية لمعالجة المنتج.

في الواقع، عندما لا يكون لدى البستاني إمكانية التخزين ويكون سوق شراء التفاح الصناعي أيضًا محدودًا، فإن قدرته على المساومة أمام المشترين تنخفض. وفي مثل هذه الحالة، حتى الزيادة في كمية الإنتاج لا تؤدي بالضرورة إلى زيادة في الدخل، كما أن ضغط المبيعات في موسم الحصاد قد يؤدي إلى تدمير جزء مهم من ربح المنتج.

صياد انخفاض أسعار التفاح الصناعي ونقص القدرة على التجهيز

وفي مقابلة مع مراسل مهر، أشار مدير البستنة في منظمة الجهاد الزراعية كهكيلويه وبوير أحمد، إلى أنه من المتوقع حصاد 130 ألف طن من بساتين المحافظة هذا العام، وقالا: يتم إنتاج هذه الكمية من المحصول في 6700 هكتار من البساتين في المناطق الباردة بالمحافظة.

وأضاف نيروماند صيادي: يتم إنتاج أكثر من 300 ألف طن من الفاكهة في كهكيلويه وبوير أحمد كل عام، ويحظى التفاح بالحصة الأكبر بين منتجات الحدائق في المحافظة.

وأشار إلى تشتت بساتين التفاح، قال: مدن بوير أحمد ودنا ومارغون لها النصيب الأكبر في إنتاج هذا المنتج، وأن حوالي 70% من بساتين التفاح في المحافظة مجهزة بأنظمة الري الحديثة، كما أن غالبية التفاح المنتج يتم بيعه واستهلاكه في أسواق طهران وأصفهان.

واعتبر مدير البستنة بمنظمة جهاد الزراعية بالمحافظة انخفاض سعر شراء التفاح الصناعي من أهم اهتمامات البستانيين وتابع: في العام الماضي تم بيع كل كيلوغرام من التفاح الصناعي بـ 170 ألف ريال، وهذا العام تم الإعلان عن سعر كل كيلوغرام من هذا المنتج بـ 130 ألف ريال.

كما أشار إلى ارتفاع أسعار سلال التعبئة والتغليف، وزيادة تكلفة نقل التفاح إلى أسواق المحافظات المجاورة، وتوفير أجور عمال الحصاد، وغيرها من اهتمامات البستانيين خلال موسم الحصاد.

واعتبر سيادي عدم تناسب عدد وحدات تصنيع التفاح مع كمية الإنتاج وقلة الشراء المضمون كواحدة من أهم شكاوى البستانيين في المحافظة، مذكراً: أن هذا الموضوع يسلط الضوء على ضرورة الاهتمام بسوق التفاح الصناعي والبنية التحتية للتصنيع، إلى جانب تكاليف الحصاد ونقل المنتج.

وتوجد في المحافظة 6 آلاف هكتار من بساتين التفاح الخصبة

وفي مقابلة مع مراسل مهر، قال نائب رئيس تحسين الإنتاج النباتي لمنظمة الجهاد الزراعي، كهكيلويه وبويار أحمد، في إشارة إلى مساحة بساتين التفاح في المحافظة: إن إجمالي مساحة هذه البساتين تبلغ 6700 هكتار، منها 6000 هكتار خصبة و700 هكتار عقيمة.

وفي إشارة إلى الطاقة الإنتاجية لبساتين التفاح بالمحافظة، أضاف شهرام عسكري، أنه سيتم هذا العام، في المتوسط، حصاد 23 إلى 24 طنًا من التفاح من كل هكتار من البساتين الخصبة وإرسالها إلى السوق.

وأشار إلى أصناف التفاح المزروعة في المنطقة، وقال إن الصنفين الأحمر والذهبي من أهم الأصناف المنتجة في بساتين المحافظة.

وأشار العسكري إلى أن محصول هذا المنتج يلعب دورًا مهمًا في إمداد السوق وخلق فرص عمل موسمية، وقال العسكري: إن الاستخدام السليم لقدرة بساتين التفاح بالمحافظة مهم جدًا في قطاع الأغذية الطازجة والصناعات التحويلية.

إن غياب مصانع المعالجة يعيق تطوير سلسلة قيمة التفاح

وفي مقابلة مع مراسل مهر، قال رئيس منظمة الجهاد الزراعية كهكيلويه وبوير أحمد، في إشارة إلى إنتاج التفاح في المحافظة، من المتوقع حصاد هذا المنتج من مساحة 6200 هكتار من البساتين، ويصل حجم الإنتاج إلى حوالي 130 ألف طن.

وفيما يتعلق بخطط تطوير سلسلة قيمة التفاح في المحافظة، اعتبر رضا فرازي عدم وجود مصانع المعالجة أحد العوائق أمام التطوير المناسب لهذه السلسلة وأعلن: يتم نقل التفاح الصناعي من الدرجة الثالثة إلى خارج المحافظة.

وبين أن نحو 20% من التفاح المنتج في المحافظة يتم استهلاكه في الداخل، وتابع: يتم إرسال معظم هذا المنتج إلى الأسواق المستهدفة عبر وسطاء، كما يتم تخزين حوالي 15% من إجمالي إنتاج التفاح في مخازن التبريد.

كما أشار رئيس منظمة الجهاد الزراعي في المحافظة حول إنشاء مخزن تبريد بطاقة 4000 طن في منطقة كاكان إلى أهمية تطوير البنية التحتية لتخزين منتجات الحدائق وقال: يتم تنفيذ هذا المشروع بهدف إدارة توريد المنتجات خلال موسم الحصاد وتقليل ضغط البيع الفوري للبستانيين.

مسألة مخزن التبريد ومصنع المعالجة، على الرغم من أنهما ينتميان إلى نفس السلسلة الاقتصادية، إلا أنهما يغطيان حاجتين مختلفتين. يتيح المتجر البارد للبستاني فرصة تخزين المنتج لفترة أطول وتنسيق وقت البيع مع ظروف السوق، ومن ناحية أخرى، يمكن لمصنع المعالجة تحويل التفاح الصناعي والمنتجات التي لا يمكن توفيرها بشكل صحيح في السوق الطازجة إلى منتجات قابلة للبيع.

ولذلك فإن تطوير مخازن التبريد وحده لا يشكل بديلاً عن الصناعات التحويلية، كما أن إنشاء وحدات المعالجة دون توفير المواد الخام ورأس المال العامل وسوق مبيعات مستقر لا يمكن أن يحل جميع مشاكل سلسلة إنتاج التفاح.