اصنعوا بأنفسكم في المنزل كعكة الجوز مع كاسترد الفانيليا

كعكة الجوز مع كاسترد الفانيليا نوع من الحلويات الكافيهية الجذابة، ويُحضَّر من طبقتين: طبقة من الكعك وطبقة من البودينغ.

كعكة الجوز مع بودنغ الفانيليا هي كعكة حلوى مقهى جذابة مصنوعة من طبقتين من الكعك والحلوى.

وبحسب تقرير السفير أرجان الذي نقلته فيرارو، فإن كعكة الجوز مع بودنغ الفانيليا هي كعكة مقهى لذيذة للغاية وحساسة وذات ملمس جيد يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل، لذا تابع معنا في بقية هذا المقال كيفية تحضير كعكة الجوز مع بودنغ الفانيليا.

لتحضير هذه الكعكة اللذيذة، ضعي أولاً البيض مع الفانيليا والسكر في وعاء واخفقيهم بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف الآن الحليب واخفق لمدة ثلاثين ثانية، ثم أضف الزيت السائل واخفق لمدة ثلاثين ثانية أخرى. ضعي الخلاط جانباً.

يخلط الدقيق والبيكنج باودر معاً ويضاف تدريجياً إلى خليط الكيك بواسطة المصفاة ويخلط بالمضرب في اتجاه واحد. وأخيراً، أضيفي مسحوق الجوز وحركي حتى يصبح متجانساً.

نفرد الجزء السفلي من القالب بورق الزبدة ثم نسكب خليط الكيك في القالب. أدخلي القالب إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة لخبز الكيك. بعد الخبز، نخرج القالب من الفرن ليبرد، ثم نخرج الكيك من القالب ونتركه جانباً ليبرد تماماً.

نسكب الحليب ونشا الذرة والسكر في قدر مناسب ونضعه على نار الموقد ونحرك باستمرار حتى يصل إلى قوام العصيدة، ثم نضيف الزبدة والفانيليا. أطفئ النار وحرك المكونات حتى تصبح ناعمة. ضعي البودينغ جانباً حتى يبرد تماماً.

قطعي الطبقة العليا من الكيك إلى شرائح رفيعة جداً واتركيها جانباً. الآن قطع الكعكة إلى ثلاث دوائر متساوية. ضعي إحدى الشرائح في الصينية واسكبي عليها القليل من البودنج ووزعيها، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك على الطبقة السابقة. نسكب البودنج مرة أخرى ثم نضع الطبقة الثالثة من الكيك عليها. نوزع القليل من البودنج على سطح الكيك. الآن، قم بسحق الطبقة الرقيقة الموجودة أعلى الكعكة التي قمت بفصلها ثم اسكبها على البودنج. (إذا استخدمتي الحلبة ستبدو الكيكة أجمل ومرتبة) اتركي الكيكة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لتبرد وتجمد. شرب

إحضار المكونات إلى درجة حرارة الغرفة: لتحضير الكيك، ضعي المكونات في درجة حرارة الغرفة. لذا حاولي إخراج جميع المكونات من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل من البدء واتركيها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. أيضًا، لخبز كل كعكة، نخل الدقيق والمكونات الجافة مثل مسحوق الكاكاو 3 مرات. سيؤدي ذلك إلى تهوية الدقيق وتفتيحه، ونتيجة لذلك، سيكون قوام كعكتك أفضل.

درجة حرارة الفرن المناسبة: عند وضع القالب في الفرن، يجب أن يصل إلى نفس درجة الحرارة المذكورة في الوصفة تماماً ويجب ألا تتغير درجة الحرارة أثناء الطهي. عادة، تختلف درجة حرارة ومدة الطهي في أفران مختلفة. على سبيل المثال، إذا كانت درجة حرارة 175 درجة لمدة 45 دقيقة مذكورة في الوصفة، فقد لا تتحقق النتيجة المرجوة في فرنك بهذه الحرارة وهذه المدة، وهذا لأن فرنك لم يصل فعليًا إلى درجة الحرارة تلك، أي أنك قمت بضبط الفرن على 175 درجة؛ ولكن في الواقع، درجة الحرارة الفعلية للفرن الخاص بك ليست 175 وربما كانت أقل أو أعلى من درجة الحرارة هذه. أولئك الذين لديهم تاريخ في خبز الحلويات والكعك، عادة ما يستخدمون صينية الخبز. على سبيل المثال، يعرفون أنه إذا كانت درجة الحرارة في الفرن الذي يستخدمونه هي 175 درجة، فإن درجة الحرارة هذه ستصل إلى 185 درجة. ضع في اعتبارك أن درجة الحرارة المذكورة في التعليمات عادةً ما تعتمد على الفرن الكهربائي. إذا كنت تستخدم فرن غاز وليس لديك مقياس حرارة للفرن، فاضبط درجة الحرارة على درجة أعلى بحوالي 10 درجات مئوية. تعتمد درجة الحرارة المذكورة على الفرن الخاص بك ويجب أن تكون قادرًا على التعامل معه. ستعرف درجة الحرارة ووقت الطهي من خلال المحاولة عدة مرات.

دقة القياس: حاول الحصول على مقياس رقمي ومقاييس طهي قياسية؛ لأنه في تحضير الكعك والحلويات، فإن القياسات الدقيقة للمواد الخام مهمة جدًا. يعد القياس بالمقياس الرقمي أكثر دقة من شريط القياس. كثير من الناس لا يعرفون الطريقة الصحيحة لاستخدام المقاييس؛ لذا، إذا كنت تستطيع تحمل تكاليفه، فتأكد من الحصول على ميزان رقمي. إذا كنت تريد القياس باستخدام كوب قياس، لقياس المكونات الجافة مثل الدقيق ومسحوق الكاكاو، قم بتحريك المكونات بملعقة قبل القياس. لأن هذه المواد تصبح مضغوطة بعد مرور بعض الوقت. هناك نقطة أخرى مهمة يجب عليك مراعاتها في عملية القياس وهي صب المكونات في كوب القياس بالملعقة وعدم وضع كوب القياس أبدًا في الحاوية التي تحتوي على المكونات؛ لأن القياسات في هذه الحالة ليست دقيقة. عند صب المكونات في الكوب، يجب ألا يكون ممتلئًا أو على شكل قبة.

التجنب: قم دائمًا بإيقاف تشغيل الخلاط عدة مرات أثناء خلط البيض وتنظيف المنطقة المحيطة بالحاوية بمساعدة ملعقة وصبها في الحاوية حتى لا تبقى بيضة داخل الكعكة، وإلا، على الرغم من استخدام الفانيليا أو الزيت العطري، ستظل رائحة الكعكة مثل البيض. يعتقد الكثير من الناس أن الفانيليا والمنكهات تجعل رائحة البيض كريهة. في حين أن هذا الفكر خاطئ. ما يزيل رائحة البيض الكريهة هو الخلط الصحيح للبيضة. لذا قم بهذه الخطوة بعناية.

اختيار القالب المناسب: يجب الحذر عند اختيار قالب الكيك. إذا كان القالب صغيرا أو كبيرا مقارنة بالمادة فإن النتيجة لن تكون جيدة. يجب عليك دائمًا اختيار قالب يترك ثلث القالب فارغًا عند صب مكونات الكيك فيه. وبطبيعة الحال، كل هذه الأمور تحتاج إلى خبرة. ربما في المرة الأولى التي لا تفهم فيها التنسيق المناسب. عليك تحضير الكيكة عدة مرات حتى تعتاد عينك على الأحجام ويمكنك اختيار القالب المناسب بسرعة.

مادة القالب: من المهم اختيار مادة القالب عند خبز الكيك. هناك العديد من القوالب المختلفة والمكلفة المتوفرة في السوق. عندما تذهب لشراء قالب، بسبب التنوع، قد تحتار في اختيار القالب. من أفضل القوالب لتحضير جميع أنواع الكيك، وسعره مناسب مقارنة بالقوالب الأخرى. وهو قالب مجلفن يمكنك عادة الحصول عليه من جميع محلات الحلويات وهو متوفر بتصميمات وأشكال مختلفة.

لا تفتح الفرن أثناء الخبز: هناك نقطة مهمة جدًا يجب عليك اتباعها عند خبز جميع أنواع الكعك وهي أنه لا يجب فتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة. إذا قمت بذلك، فسوف تضيع كل جهودك، لأن كعكتك لن ترتفع.

استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة: حاول استخدام مواد خام عالية الجودة في خبز الكعك والحلويات. إذا لم تكن المواد الخاصة بك ذات نوعية جيدة، فلن تحصل على نتائج جيدة. على سبيل المثال، ربما تكون قد اتبعت جميع النقاط؛ لكن في النهاية، أصبحت كعكتك صلبة. قد يكون هذا بسبب عدم استخدام دقيق عالي الجودة.