مراجعة محمصة Breville Eye Q: مستشعرات دقيقة، لكن تحميص الخبز دون المستوى المأمول

تستخدم محمصة Breville Eye Q مستشعرات ضوئية لقياس درجة تحمير الخبز. التقنية مثيرة للاهتمام، لكن جودة التحميص تحتاج إلى تحسين.

تستخدم محمصة الخبز الجديدة أجهزة استشعار للضوء لقياس درجة لون الخبز المحمص. تكنولوجيا مثيرة للاهتمام، ولكن جودة التحميص تحتاج إلى تحسين.

محمصة جيدة المظهر مزودة بتقنية رائعة تساعدها في تحديد وقت نضج الخبز المحمص. مجموعة واسعة من الإعدادات، مع وظائف خاصة للخبز الحلو والعجين المخمر. متوفر في نماذج ذات فتحتين وأربعة فتحات.

بسعر 300 دولار لأرخص نسخة، يجب أن تكون جودة التحميص أفضل من المنافسة، وهي ليست كذلك.

في المرة الأولى التي تجرب فيها محمصة الشواء الجديدة، قم بذلك في الظلام. إلى جانب الأضواء الخضراء الدقيقة في المقدمة والتوهج البرتقالي الناعم للأسلاك، ما لا يمكن تفويته هو أضواء الليزر الخضراء سريعة الوميض المنبعثة من الفتحة اليسرى، على طراز الديسكو.

ينظر! بدلاً من استخدام مؤقت محمصة الخبز التقليدي، تستخدم محمصة الخبز Breville Eye Q مستشعرات ضوئية لمسح الخبز المحمص 10 مرات في الثانية، وفقًا للشركة. تستخدم المحمصة أضواء خضراء وامضة لمراقبة مدى جاهزية الخبز المحمص أثناء التحميص، وإيقاف العملية بمجرد ظهور النتائج في المكان الذي أشرت إليه.

هذا يعني أن المحمصة تنظر إلى الكسر أثناء دخول الخبز، ثم تحمصه إلى لون أغمق من ذلك. (الغريب أن بريفيل يقسم إعدادات الإعداد إلى سبعة ظلال أغمق. ربما ليس 10، لأن أي شيء يتجاوز السبعة الأخيرة هو مجرد ظلال محترقة تدريجية؟)

بينما نستكشف المزيد عن هذا الجهاز الغريب، قم مؤقتًا بقمع الرغبة في القول إن هذه التكنولوجيا أكثر من اللازم بالنسبة للخبز المحمص ونقدر أنه من المثير للإعجاب أن بريفيل اكتشف كيفية الطهي بهذه الطريقة.

إذا كنت قد استخدمت محمصة من قبل، فسوف تفهم تصميم Breville Eye Q 850 Auto 2 Slice الذي يبلغ سعره 300 دولار وشقيقه المكون من أربع شرائح والذي يبلغ سعره 400 دولار. اضغط على الزر الكبير الموجود في المقدمة وسوف ينزلق الخبز إلى الفتحات. (كما تعلم، ما عليك سوى الضغط على الرافعة وستسخن الأسلاك.) ​​يتم ضبط الزرين الأيسر والأيمن بين مستويات الاستعداد. إذا كان الخبز المحمص يبدو أخف مما كنت تتوقع، فإن زر الشوي الكلاسيكي سوف يغمق لونه بدرجة أكبر قليلاً بالنسبة لك. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه في العالم، هناك بيئة حلوة أو حامضة. فقط تأكد من أن الوجوه المحمصة متجهة للخارج بحيث تكون المستشعرات في الاتجاه الصحيح.

من خلال الضغط على زر التشغيل/الإيقاف لمدة ثانيتين قبل التحميص، يمكنك تنشيط وضع الخميرة، الذي يتوقف عن التحميص عندما يكون وسط الخبز أخف قليلاً من الخبز المحمص العادي. تم تصميم هذا لإبقاء حواف العجين المخمر، التي تكون أكثر عرضة للاحتراق، بعيدًا عن الطريق. اضغط على الزر مرتين بسرعة وسينتقل إلى وضع الموقت القديم، والذي يوصي به برويل للحلويات مثل فطائر البوب ​​والفطائر المجمدة.

عند الحديث عن التجميد، لا يوجد زر لذلك. لا تهتم المستشعرات إذا تم تجميد الخبز المحمص أم لا. يتم تحميصه فقط حتى يصل إلى الدرجة المطلوبة مثل الخبز المحمص العادي. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً، ولكن فيما يتعلق بالمحمصة، فإن الهدف النهائي هو نفسه.

إلى جانب القابس الحلقي المثالي من Broville، والذي يجعل من السهل التوصيل والخروج ويقلل من تآكل السلك، هناك قطعتان جميلتان من التصميم هنا. الأول هو كيفية تشغيل سلك الطاقة خلف الجهاز، مما يساعدك في الحفاظ على مكتبك جميلًا ومرتبًا - ولا توجد انتهاكات لسلك تصنيف الغرفة هنا! ثانيًا، صينية الفتات كبيرة جدًا وسهلة الاستخدام. ومن المثير للدهشة أن الرسم التخطيطي والملخص المستخدم في طلب براءة اختراع Breville في الولايات المتحدة محفوران في الجزء السفلي من صينية الفتات، وهي بيضة عيد الفصح لمجموعة أجهزة الاستشعار البصرية.

كما يبدو رائعًا مع الأجهزة، وهو شريط تميل منتجات برويل إلى مسحه بسهولة. إن الفولاذ المصقول "النوار الداكن" جميل، وأدوات التحكم بديهية، والجزء العلوي المطلي بالسيراميك نظيف ومن المرجح أن يظل على هذا النحو بمرور الوقت، لفترة أطول من السطح التقليدي المقاوم للصدأ.

خلال فصل الصيف، أحضرت معي Eye Q لقضاء بضعة أسابيع مع العائلة في نيو هامبشاير، حيث كان هناك في كثير من الأحيان ثمانية أشخاص أو أكثر حول الطاولة، تتراوح أعمارهم بين عامين وثمانية أعوام. لقد انبهر معظم الناس بمحمصة الخبز، ومن المشجع أنه لم يكن أحد بحاجة إلى التدريب على كيفية استخدامها.

في الأشهر التي مررت بها، كان الأمر دائمًا يعمل بشكل جيد إلى حد معقول. لم يكن صنع الخبز المحمص صعبًا، ولكن - وهذا أمر كبير ولكن - بالمقارنة مع محمصة الخبز العادية، كانت جودة الخبز المحمص قابلة للمقارنة، وليست متفوقة. للتعميم، خاصة إذا قمت بعمل الجزء الأمامي على شريحة، أو شريحة بعد شريحة، كان نخب Eye Q غير متساوٍ بعض الشيء وكان الجزء العلوي من الخبز المحمص يميل إلى الخروج أغمق من الجزء السفلي. إنها مشكلة كبيرة، لكن إذا وضعت قطعة من الزبدة أمامهم، فلن يشتكي الشخص المهذب.

في يوم BLT، قمت بتعيين ابن أخي إيلي كمتدرب في فترة ما بعد الظهر وجعلته يحمص سبع دفعات من الخبز المحمص الداكن على التوالي، واحدة لكل إعداد، ثم رتبها بالترتيب على مقلاة. كان الإعداد الأدنى ساطعًا للغاية، وكان الإعدادان الثاني والثالث متماثلين تقريبًا، وكان الإعدادان الرابع والخامس رائعين، وكان الإعداد السادس أخف بشكل غامض من الإعداد الرابع، وكان الإعداد السابع داكنًا جدًا ومحترقًا قليلاً. لم يتم تصميم المحامص ذات الفتحة المزدوجة لسبع دورات تحميص متتالية، لكنها كانت تعمل بشكل جيد بما فيه الكفاية. لم تكن أسعار المعجنات التي تم شراؤها من المتجر جيدة جدًا.

في سياتل، فتحت Eye Q جديدًا، وكان لدى هذا الشخص عادة سيئة تتمثل في جعل الظلال الفاتحة أغمق مما يحبه معظم الناس، لذلك أرسل Breville واحدًا آخر لإنهاء التجربة. لقد عملت بشكل جيد، على الرغم من أن الحواف كانت أكثر دفئًا قليلاً من المركز. يبدو أن الأمر يزداد سوءًا مع انتهاء الفترة التجريبية، لذا إذا كنت تفكر في شراء واحدة من هذه الأجهزة، فربما تشاهد المراجعات لبضعة أشهر قبل الضغط على الزناد.

دون أن تشعر بالملل حتى الموت، فإن المحامص - حتى الجيدة منها - تكافح لتحميص الخبز بالتساوي. كما قلت في عام 2016، تعتبر صناعة محمصة الخبز بمثابة لعبة سيئة، وحتى لو أنفقت الكثير من المال، فليس هناك ما يضمن أنك ستحصل على أعلى جودة. ولم يتغير سوى القليل منذ ذلك الحين. يحب أصدقائي في مطعم America's Test Kitchen أيضًا تقييم المحامص، وحتى في عام 2026، لن تحصل أي محمصة، بغض النظر عن التكلفة، على تصنيفها الموصى به للغاية. من المعروف أن محمصات الشواء، من بين عدد قليل من محمصات ATK المفضلة، تكافح من أجل التحميص بالتساوي، مثل بقية المسابقات. عندما كنت أستخدم محمصات بروفيل في مطبخ الاختبار الخاص بي في الماضي، استمتعت بها ولكن حصلت على نتائج مماثلة.

في نهاية التجربة، تمنيت أنه بدلًا من اكتشاف طريقة جديدة وفعالة لتوقيت الاختبار، كان برويل قد عمل على صنع محمصة تحمص جيدًا وبشكل متساوٍ ويمكن التنبؤ به. إن دفع 300 دولار مقابل محمصة الخبز ذات الفتحتين والتي لن توصلك إلى أي مكان أمر مؤلم قليلاً.

قد لا تكون إمكانات Eye Q الأكثر إثارة للاهتمام مرتبطة بشكل مباشر بصنع الخبز المحمص. هذه هي التكنولوجيا. من السهل تحقيق قفزة ذهنية لنقل تقنية الاستشعار البصري إلى أجهزة Broil الأخرى. تخيلت زوجتي إليزابيث بصوت عالٍ كيف يمكنها مساعدتك في اختيار دجاجة مشوية مع كامل الجلد. في عام 2022، قمت بمراجعة فرن محمصة الخبز الفاخر من Breville، Joule Oven Air Fryer Pro، ومن السهل تخيل إصدار مستقبلي مزود بمقياس حرارة مسبار يمكنه، جنبًا إلى جنب مع تقنية Eye Q-esque، مراقبة الطائر من الداخل والخارج، مما يتيح لك ضبط الطهي بدقة، أو حتى القيام بذلك نيابةً عنك.

على سبيل المثال، يمكنه إزالة الحرارة عندما يكون الجلد داكنًا بدرجة كافية، مما يسمح له بالانتهاء دون حرق. أو إذا تم الانتهاء من الجزء الداخلي، فيمكن أن يمنح الجزء الخارجي لونًا بنيًا سريعًا، وربما يقلب العناصر الإضافية أو يحمر المراوح بسرعة دون أن يجف الجزء الداخلي.

هناك الكثير من المحامص المتاحة، خاصة في الفئة الراقية، بحيث قد يكون من الصعب العثور على محمصة تحمص بشكل جيد وتناسب ميزانيتك. ومع ذلك، هناك جيدة. إذا كنت تريد شيئًا أنيقًا وذكيًا في مجال التكنولوجيا، فجرّب Balmuda. على الجانب التناظري، تلقينا أنا وإليزابيث محمصة خبز معدنية كلاسيكية مكونة من 4 قطع من Cuisinart كهدية زفاف في عام 2012، والتي تحتوي على جميع عناصر التحكم التي تحتاجها وشاشة للاستعداد. يبلغ سعره الآن حوالي 70 دولارًا، وبينما بدأ سعرنا في التلاشي، وما زلت أفكر في أنني سأضطر إلى استبداله، إلا أنه لا يزال قويًا.

نحن نحب الفتحات الأربع لشخصين، والتي تعطي كل شريحتين في وقت الإعداد المفضل لدينا أكثر أو أقل في نفس الوقت. يقوم بدهن الخبز المحمص بالزبدة بينما أنتهي من البيض ويتم تقديم وجبة الإفطار. بالتأكيد، لقد قمنا بحرق بعض الخبز المحمص عدة مرات على مر السنين، ولكن في الحقيقة، كل ما عليك فعله هو التعود على كيفية عمله وضبط القرص العادي حسب رغبتك والضغط على زر الإلغاء في حالة وجود أي دخان.

لذا بينما جلست هناك، أكتب مسودتي الأولية وأحدق في Eye Q، تساءلت كيف يمكنني أن أسجل هذا الشيء بشكل عادل. لقد أقدر المظهر غير اللامع والخبز المحمص الجيد الذي غالبًا ما تقدمه، وفكرت، سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت هذه محمصة الخبز الأخيرة. لكن في اليوم الأخير الذي حصلت فيه على ذلك، قمت بسكب بعض العجين المخمر على إعداد خفيف، وتأكدت من أنه في وضع العجين المخمر، ثم ضغطت على زر التشغيل. ما خرج كان دافئًا بدرجة كافية بحيث خرجت خصلات صغيرة من الدخان. وبحلول ذلك الوقت كنت على استعداد لسحب جمالي البالغ من العمر 14 عامًا من المخزن المؤقت أسفل مكتبي وأكون سعيدًا بذلك أيضًا.