يرتبط استهلاك الأطعمة عالية المعالجة بتلف الدماغ في منتصف العمر

وجدت دراسة جديدة أجريت على 8783 بالغًا كنديًا أن أولئك الذين تناولوا الأطعمة عالية المعالجة كانوا أكثر عرضة بنسبة 40 بالمائة لعلامات تلف الدماغ الصامت. التغييرات التي قد تحدث دون مشاكل يمكن اكتشافها في الذاكرة والتفكير.

ووفقا للسفير أرجان، نقلا عن إيرث، فإن الأبحاث الجديدة تظهر العلاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتغيرات الدماغ المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ومشاكل الذاكرة في السنوات الأخيرة من الحياة.

ارتبطت الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة الدهون في الجسم والسكري وأمراض القلب في دراسات مختلفة. لكن تأثيرها على الدماغ أقل شهرة. والآن تظهر نتائج دراسة جديدة باستخدام فحوصات الدماغ أن هذه الأطعمة قد تكون مرتبطة بتلف الدماغ؛ وذلك أيضًا قبل سنوات من وصول الأشخاص إلى سن الشيخوخة وظهور الأعراض المعروفة.

ووفقا لنتائج هذا البحث، فإن الأشخاص الذين تناولوا أكبر قدر من الوجبات الخفيفة المعبأة وحبوب الإفطار الحلوة والمشروبات الغازية والأطعمة الجاهزة كانوا أكثر عرضة بنسبة 40٪ لمناطق صغيرة من تلف أنسجة المخ.

كان المشاركون في هذه الدراسة من البالغين الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 35 إلى 69 عامًا ولم تظهر عليهم أي أعراض محددة. ولم تظهر نتائج اختبارات الذاكرة والتفكير أي اختلاف مع المشاركين الآخرين.

وقاد راسل ديسوزا، وهو باحث كبير في معهد أبحاث صحة السكان في هاميلتون بكندا، الدراسة بالتعاون مع سونيا أناند. يتم تشغيل المعهد بشكل مشترك من قبل جامعة ماكماستر ومركز هاملتون للعلوم الصحية.

وقام الباحثون بمراجعة معلومات المشاركين في وقت ما؛ وبالتالي، تشير النتائج إلى وجود صلة بين النظام الغذائي وتلف الدماغ، لكنها لا تثبت أن استهلاك الأطعمة عالية المعالجة يسبب هذه الأضرار بشكل مباشر.

وقال دي سوزا: "بصراحة، لم أتوقع مثل هذه النتيجة". نظرنا إلى الكنديين في منتصف العمر الذين لا يعانون من مشاكل في القلب ولم يبلغوا عن أي أمراض أو مخاوف صحية أخرى. "عادةً ما يرتبط هذا النوع من الإصابة بالأمراض التي نواجهها ونعالجها في سن أكبر."

وقام الباحثون بتحليل صور مسح الدماغ والمعلومات الغذائية لـ 8783 بالغًا كنديًا ليس لديهم تاريخ في الإصابة بأمراض القلب. كان المشاركون جزءًا من مشروعين بحثيين صحيين طويلي الأمد: مشروع التحالف الكندي من أجل قلوب صحية وعقول صحية والذراع الكندي لدراسة PURE-MIND، التي تعد جزءًا من مشروع PURE الدولي.

قام كل مشارك بملء استبيان حول استهلاكه الغذائي خلال العام الماضي. ثم قام أطباء الأعصاب، الذين لم يكونوا على علم بالمعلومات الغذائية الخاصة بالأشخاص، بمراجعة فحوصات الدماغ.

بحث الباحثون عن نوعين من الضرر: السكتات الدماغية الصغيرة الصامتة التي حدثت دون أعراض واضحة والمناطق المتضررة في المادة البيضاء في الدماغ. الجزء الذي يحتوي على الألياف العصبية والوصلة بين مناطق الدماغ المختلفة. واعتبر وجود أي من هذه الحالات بمثابة تلف في الدماغ.

في المجمل، كان لدى حوالي 9% من المشاركين واحدة على الأقل من علامات الإصابة هذه. وكان هذا المعدل 8.1% بين الأشخاص الذين استهلكوا أقل كمية من الأطعمة فائقة المعالجة و11.3% بين أولئك الذين استهلكوا أكثر.

وظل هذا الارتباط قائما حتى بعد أخذ عوامل مثل العمر والدخل والتدخين والنشاط البدني والأمراض الكامنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري في الاعتبار.

الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة الأكثر معالجة كان لديهم أيضًا المزيد من الدهون في البطن. وكانت نسبة الدهون في الجسم أعلى بحوالي 1.7 نقطة مئوية من أولئك الذين تناولوا أقل كمية من هذه الأطعمة.

كما أن كمية دهون البطن العميقة التي تتراكم حول الأعضاء الداخلية كانت أكبر بحوالي 5.7 مل في المجموعة ذات الاستهلاك العالي. ومع ذلك، لم يلاحظ أي اختلاف كبير في كمية الدهون في الكبد.

وكان الارتباط بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتلف الدماغ أقوى في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، ولكن ليس في المشاركين ذوي الوزن الطبيعي.

ويشير الباحثون إلى أن الدهون العميقة في البطن قد تفسر جزءًا من هذه العلاقة؛ لأن هذا النوع من الدهون يمكن أن يزيد من الالتهابات وتلف الأوعية الدموية. ومع ذلك، عندما تم تضمين قياسات الدهون في الجسم في التحليلات، لم يتغير الارتباط بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتلف الدماغ بشكل ملحوظ. وهذا يثير احتمال دور عوامل أخرى تتعلق بالنظام الغذائي.

أكمل جميع المشاركين اختبارين قصيرين لتقييم الذاكرة والانتباه وسرعة معالجة المعلومات. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا معظم الأطعمة فائقة المعالجة كان لديهم نفس الأداء في هذه الاختبارات مثل الأشخاص الذين تناولوا كميات أقل.

ويعتقد الباحثون أن الدرجة العالية التي حصل عليها المشاركون في المجموع ربما تكون قد حدت من إمكانية تحديد الفروق الصغيرة. كما أن الاختبارات القصيرة قد لا تكون حساسة بدرجة كافية لاكتشاف التغيرات المبكرة في الدماغ في منتصف العمر.

وقالت سونيا أناند، كبيرة مؤلفي الدراسة: "تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ قد تكون قابلة للاكتشاف قبل أن يواجه الناس مشاكل واضحة في الذاكرة أو التفكير".

وأضاف أن النتائج تعزز الأدلة المتزايدة على أن ما يأكله الناس في الثلاثينيات والأربعينيات والخمسينيات والستينيات من العمر يمكن أن يرتبط بصحة الدماغ في وقت لاحق من الحياة.

وعندما قام الباحثون بتحليل النتائج حسب الجنس، كان الارتباط بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتلف الدماغ أقوى لدى النساء.

وكانت النساء اللاتي استهلكن معظم هذه الأطعمة أكثر عرضة للإصابة بأعراض تلف الدماغ الصامت بنحو 1.8 مرة مقارنة بالنساء اللاتي استهلكنها أقل. في المقابل، لم يلاحظ فرق مماثل بين الرجال ذوي الاستهلاك المرتفع والمنخفض.

ومع ذلك، لم تكن هذه المقارنات مصممة في الأصل لتكون الغرض الرئيسي للدراسة ووصفها الباحثون بأنها استكشافية. كما لم يتم دراسة عوامل مثل دور الهرمونات في هذا الاختلاف؛ ولذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لاستخلاص استنتاجات نهائية.

ومن بين الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة الأكثر معالجة، شكلت هذه المنتجات 45% من إجمالي الوجبات المستهلكة. وبلغت هذه الحصة 16.5% في المجموعة التي لديها أقل كمية من الاستهلاك.

من ناحية أخرى، بلغت حصة الأطعمة الطازجة والأقل معالجة مثل الفواكه والخضروات والحبوب 68.6% في المجموعة ذات الاستهلاك المنخفض و41.5% في المجموعة ذات الاستهلاك المرتفع.

ومن المثير للاهتمام أن المجموعة ذات الاستهلاك المرتفع لم تتناول بالضرورة خضروات أقل. حتى أن هؤلاء الأشخاص تناولوا كمية أكبر قليلاً من الخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان يوميًا. ومع ذلك، كان استهلاكهم اليومي للطاقة حوالي 300 سعرة حرارية أكثر وانخفضت الحصة النسبية للأطعمة الصحية الأخرى في نظامهم الغذائي.

وأوضح دي سوزا أن "الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الأطعمة المصنعة لم يضيفوا هذه الأطعمة إلى نظامهم الغذائي المعتاد فحسب". يبدو أن هذه المنتجات قد حلت محل بعض الأطعمة الصحية الكاملة."

وكان الأفراد في مجموعة الاستهلاك المرتفع أيضًا أكثر عرضة للحصول على دخل أقل وتعليم أقل.

وفي إشارة إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة هي خيار سهل المنال ورخيص ومريح لكثير من الناس، قال أناند إن نتائج الدراسة تظهر أن النظام الغذائي الغني بهذه المنتجات قد يرتبط بتغيرات الدماغ المرتبطة بمشاكل الذاكرة والسكتة الدماغية في السنوات اللاحقة من الحياة.

هذه الدراسة كانت لها حدود. تم جمع كافة المعلومات في وقت واحد، وفحص الاستبيان الغذائي فقط استهلاك الغذاء خلال سنة واحدة؛ بينما من المرجح أن تتطور إصابات الدماغ المدروسة على مدى فترة زمنية أطول.

واعتمدت النتائج أيضًا على طريقة حساب استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة. وبقي الارتباط المرغوب عند حساب المدخول على أساس عدد الوجبات لكل 2000 سعرة حرارية، ولكن الارتباط ضعف أو اختفى عند حسابه على أساس حصة هذه الأطعمة في إجمالي السعرات الحرارية أو إجمالي الحصص. واعتبر الباحثون ذلك سببا لتوخي الحذر في تفسير النتائج.

ونتيجة لذلك، لا يمكن لهذه الدراسة تحديد ما إذا كان تقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة يمنع بالفعل ظهور أو تطور تغيرات الدماغ.

وأكد دي سوزا أن هناك حاجة لدراسات طويلة الأمد تتابع الأشخاص مع مرور الوقت وتجري فحوصات متكررة للدماغ للإجابة على هذا السؤال. يمكن لمثل هذه الأبحاث تحديد ما إذا كان تقليل استهلاك هذه الأطعمة يبطئ عملية تطور تلف الدماغ أو يمنعها.

يُظهر هذا البحث وجود علاقة بين استهلاك المزيد من الأطعمة المصنعة وزيادة احتمالية ملاحظة تلف الدماغ الصامت لدى البالغين في منتصف العمر؛ الأضرار التي قد توجد دون وجود ضعف واضح في الذاكرة والتفكير. ومع ذلك، ليس من الواضح حتى الآن ما إذا كانت هذه الأطعمة تسبب الضرر بشكل مباشر أو أن تقليل استهلاكها يمكن أن يمنع هذه التغييرات.

يلعب كل من المغنيسيوم وفيتامين ب 12 دورًا في الأداء الطبيعي للجسم والعمليات المتعلقة بإنتاج الطاقة؛ ولكن في حين أن المغنيسيوم يساعد على وظائف الأعصاب والعضلات، فإن فيتامين ب 12 ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم والتعب.

في مواسم البرد، عندما يصبح السعال المستمر بعد التهابات الجهاز التنفسي مشكلة شائعة، ألقى المجتمع الطبي نظرة خاصة على الحلول القديمة والتكميلية للحد من تهيج الحلق.

أصبح الكبد الدهني أحد أكثر التشخيصات الطبية شيوعًا في إيران. من الموجات فوق الصوتية الدورية في العمل إلى الزيارات البسيطة إلى الطبيب العام، أصبح مصطلح "الكبد الدهني من الدرجة الأولى" أو "الدرجة الثانية" تقريبًا جزءًا من المحادثة اليومية للناس. وفي نفس المساحة، أصبحت التوصيات المنزلية والتقليدية أكثر جرأة، ومن أكثرها شيوعاً استهلاك الشبت، خاصة على شكل شاي أو مسحوق أو إضافته إلى الزبادي والسلطة.

يمكن أن يكون اختيار الأطعمة المناسبة لوجبة الإفطار طريقة بسيطة لدعم صحة القلب والأوعية الدموية. يوصي خبراء التغذية بإدراج أطعمة مثل الفول والأفوكادو والبطاطس والموز والكيوي في نظامك الغذائي لزيادة تناول البوتاسيوم.

يقول خبراء صحة المرأة إن الوقت قد حان لوضع 6 معتقدات شائعة حول انقطاع الطمث جانبًا والتعرف على جسمك بشكل أفضل، وخوض هذه المرحلة الطبيعية من الحياة بوعي أكبر.